Библиографическое описание:Пищевые красители в современной индустрии пищи: безопасность и контроль / В. В. Бессонов [и др.]. - (Новые решения по обеспечению продовольственной безопасности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 12. - С. 20-24 : 2 табл. - Библиогр.: с. 23-24 (35 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Обзор посвящен анализу методов выделения наиболее актуальных с токсикологической точки зрения классов пищевых красителей из различных видов пищевых продуктов.
