Библиографическое описание:Пименова, Варвара Владимировна. Фаг-опосредованный биопроцессинг продуктов убоя перепелов / В. В. Пименова. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 80-81 : 2 табл. - Библиогр.: с. 81 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлен биопроцессинг на основе бактериофагов, являющийся эффективным методом сальмонеллезной деконтаминации. Продукты убоя перепелов при погружении в фаговый фильтрат не теряют качественных свойств и улучшают санитарные показатели.
