Библиографическое описание:Перспективная технология хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием порошка из пантов северных оленей / Г. И. Тюпкина [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 7. - С. 40-45 : табл. - Библиогр.: с. 44-45 (11 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приводится изучение повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий путем применения перспективной биологической добавки из пантов северных оленей; этот технологический прием позволил создать новую линейку хлебобулочных изделий, удовлетворяющих суточную потребность организма человека в минеральных веществах.
