Библиографическое описание:Перспективы использования продуктов глубокой переработки отечественного сырья в рационах питания лечебно-профилактической направленности / Т. В. Алексеева [и др.]. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 9. - С. 69-74 : рис., табл. - Библиогр.: с. 74 (10 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены результаты работы по разработке компонентного состава биологически активной добавки для обогащения рационов питания военнослужащих. Обоснован выбор сырья обогащающей добавки. Показаны рецептуры и технологические этапы приготовления кулинарных изделий лечебно-профилактической направленности в военных частях. Исследована пищевая ценность и показатели безопасности готовой продукции.
