1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Ю. А.Дудник Е. Е.Духу Т. А.2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 27)
Библиографическое описание: Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях / Ю. А. Султанович [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 23-4-26 : табл. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Определено влияние высокоолеинового подсолнечного масла на качество хлебобулочной продукции.
Год издания: 2013
Авторы: Султанович Ю. А. , Дудник Е. Е. , Духу Т. А. , Дремучева Г. Ф. , Невский А. А.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 4
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Потенциал применениявысокоолеиновогоподсолнечного масла вмучных кондитерскихизделиях Султанович Ю. А.Духу Т. А.2013 год

Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2013 год
Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Юрий АврамовичДудник Евгения ЕвгеньевнаДуху Тамара Асланбечевна2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2013 год
Вопросы освоенияпроизводствафункциональныххлебобулочных изделий Чубенко Н. Т.Костюченко М. Н.Киндра Н. А.2012 год

Вопросы освоения производства функциональных хлебобулочных изделий

  • Чубенко Н. Т. и др.
  • 2012 год
Влияние цвета муки итехнологическихсвойств сырья на цветмякиша хлебобулочныхизделий Дремучева Г. Ф.Быковченко Т. В.Бердышникова О. Н.2013 год

Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий

  • Дремучева Г. Ф. и др.
  • 2013 год
Итоги ПятогоВсероссийского смотракачествахлебобулочных изделий 2012 год

Итоги Пятого Всероссийского смотра качества хлебобулочных изделий

  • 2012 год
Получение цитратов илактатов дляобогащенияхлебобулочных изделийжелезом и магнием Кукин М. Ю.Новинюк Л. В.2013 год

Получение цитратов и лактатов для обогащения хлебобулочных изделий железом и магнием

  • Кукин М. Ю. и др.
  • 2013 год
Овсяная закваска дляпроизводствахлебобулочных изделийповышенной пищевойценности Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2013 год

Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2013 год
Применениешортенингов ивысокоолеиновогоподсолнечного масла впроизводстве мучныхкондитерских ихлебобулочных изделий Духу Т. А.2014 год

Применение шортенингов и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве мучных кондитерских…

  • Духу Т. А.
  • 2014 год

Показать ещё

Разработкаассортимента итехнологийпроизводствахлебобулочных изделийс мукой из семянтыквы длягеродиетического… Тюрина О. Е.Шлеленко Л. А.Костюченко М. Н.2013 год

Разработка ассортимента и технологий производства хлебобулочных изделий с мукой из семян тыквы…

  • Тюрина О. Е. и др.
  • 2013 год
Влияние муки из зернатритикале разныхсортов на качествохлебобулочных изделий Карчевская О. Е.Дремучева Г. Ф.Еркинбаева Р. К.2012 год

Влияние муки из зерна тритикале разных сортов на качество хлебобулочных изделий

  • Карчевская О. Е. и др.
  • 2012 год
УФ-технологии впроизводствевысококачественныххлебобулочных изделий 2013 год

УФ-технологии в производстве высококачественных хлебобулочных изделий

  • 2013 год
Современные тенденцииразвития производствахлебобулочных изделий Чубенко Н. Т.2012 год

Современные тенденции развития производства хлебобулочных изделий

  • Чубенко Н. Т.
  • 2012 год
Потенциал применениявысокоолеиновогоподсолнечного масла вмучных кондитерскихизделиях Султанович Ю. А.Духу Т. А.2012 год

Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2012 год
Научные итехнологическиеаспекты применениязерна тритикале впроизводствехлебобулочных изделий Карчевская О. Е.Дремучева Г. Ф.Грабовец А. И.2013 год

Научные и технологические аспекты применения зерна тритикале в производстве хлебобулочных изделий

  • Карчевская О. Е. и др.
  • 2013 год
Перспективыприменениянетрадиционного сырьярастительногопроисхождения вхлебопечении Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Каленик Т. К.2012 год

Перспективы применения нетрадиционного сырья растительного происхождения в хлебопечении

  • Смертина Е. С. и др.
  • 2012 год
Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных изделий Костюченко М. Н.Щлеленко Л. А.Чубенко Н. Т.2012 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2012 год