Пектиновые олигосахариды как фактор роста пробиотиков

Каледина М. В.; Федосова А. Н.; Шевченко Н. П.; Байдина И. А.; Волощенко Л. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 245)

Библиографическое описание: Пектиновые олигосахариды как фактор роста пробиотиков / М. В. Каледина, А. Н. Федосова, Н. П. Шевченко [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 2. - С. 50-52. - Библиогр.: с. 52 (9 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: В статье представлена оценка бифидогенного действия совокупного продукта ферментативного гидролиза пектина. Механизм действия пектолитических ферментов позволяет идентифицировать эти продукты общим названием «пектиновые олигосахариды» (ПОС). Экспериментально доказано стимулирующее действие ПОС на рост B. bifidum in vitro, что позволяет их отнести к перспективным пребиотическим компонентам для пищевых и кормовых добавок.

Год издания: 2020

Авторы: Каледина М. В. , Федосова А. Н. , Шевченко Н. П. , Байдина И. А. , Волощенко Л. В.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 2

Номера страниц: 50-52

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Пектиновые олигосахариды из яблочных выжимок: получение и первичная оценка их пребиотического…

Каледина Марина Васильевна и др.
2023 год

Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах

Федосова А. Н. и др.
2022 год

Пробиотики как фактор здоровья

Гришкова А. В. и др.
2020 год

Экспорт как новая точка роста отечественного рынка детского питания

Федичкина Я. В. и др.
2019 год

Пробиотические микроорганизмы как фактор повышения здоровья

Рожкова И. В. и др.
2020 год

Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов

Мельникова Е. И. и др.
2021 год

Элемент управления качеством молокосодержащих продуктов как фактор безопасности

Скрябина О. В.
2022 год

Эффективная переработка молока скрытые возможности роста

Майоров А. А. и др.
2020 год

Технологические приемы получения пектинов как ингредиентов для молочной промышленности

Кондратенко Владимир Владимирович и др.
2024 год

Важность правильной оценки антибиотиков как опасного фактора при разработке системы ХАССП

Мугултдинова Р.
2021 год

Контроль роста биопленок на молочном предприятии

Паванелло Д. и др.
2020 год

Точки роста есть всегда

Жебит М.
2022 год

Молочные белки как универсальный ингредиент

Козлов Н. С.
2021 год

Факторы, формирующие структуру и консистенцию молочных десертов

Евдокимов И. А. и др.
2019 год

Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции

Функ И. А. и др.
2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

Пономарев А. Н. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Пектиновые олигосахариды как фактор роста пробиотиков
статья из журнала

Похожие публикации