Библиографическое описание:Пахомова, Т. А. Использование окары для производства комбинированных полифункциональных пищевых добавок / Т. А. Пахомова, А. Ф. Доронин, Н. П. Соболева. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 5. - С. 70-71 : 1 табл. - Библиогр.: с. 71 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Актуальным является получение комбинированных добавок из растительного сырья, как источников комплексов биологически активных веществ и минорных компонентов. Специалистами кафедры "Технология продуктов функционального назначения, спортивного питания и длительного хранения" Московского государственного университета пищевых производств разработаны рецептуры добавок комбинированного состава.
