Оценка целесообразности разработки и внедрения на потребительский рынок нового вида молочной продукции функционального назначения

Илларионова В. В.; Вербицкая Е. А.; Зубакова Е. Е.; Губа Е. Н.; Гусева М. В.; Амбарцумян Л. И.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-931)

Библиографическое описание: Оценка целесообразности разработки и внедрения на потребительский рынок нового вида молочной продукции функционального назначения / В. В. Илларионова [и др.]. - (Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2019. - № 2/3. - С. 106-110. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Проведен анализ необходимости выпуска нового вида молочной продукции - творога, обогащенного продуктами функциональной направленности, полученными из плодов облепихи. Для установления привлекательности нового продукта использовали интегральную (качественную) оценку и ее количественную интерпретацию. Установлено, что потребительский рынок адаптирован к появлению нового вида молочного продукта (90% респондентов) : продукт соответствует возможностям молочных предприятий, не имеет значительного количества конкурентов на потребительском рынке. Оценка успешности усилий по созданию нового вида молочного продукта функционального назначения и его продвижения показала, что проект находится в "Зоне выигрыша" (Win Zone). Проведенный SWOT анализ позволил установить, что планируемый продукт отличается высокими конкурентными преимуществами, позволяющими сформировать направленность товарной стратегии по его продвижению и внедрению на рынок по традиционным каналам.

Год издания: 2019

Авторы: Илларионова В. В. , Вербицкая Е. А. , Зубакова Е. Е. , Губа Е. Н. , Гусева М. В. , Амбарцумян Л. И.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 106-110

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Анализ потребительских предпочтений молочной продукции

Москвина Н. А. и др.
2018 год

Исследование потребительских предпочтений на региональном рынке молочной продукции

Жохова Валентина Владимировна и др.
2024 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции

Янковская В. С. и др.
2022 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального…

Юрова Е. А. и др.
2021 год

Маркировка молочной продукции: опыт внедрения

Матуся А. В.
2021 год

Методы идентификации молока и молочной продукции

Симоненко Сергей Владимирович и др.
2019 год

Инновационные технологии оптимизированных по биологической ценности пищевых продуктов нового…

Храмцов А. Г.
2018 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

Юрова Е. А.
2020 год

Упаковка для молочной продукции – в приоритете

Пономарев А.
2021 год

Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной…

Юрова Елена Анатольевна и др.
2020 год

Импорт и экспорт молочной продукции код ТН ВЭД 04.04)

Горощенко Л. Г.
2020 год

Электронная розничная торговля молочной продукцией: совершенствование технологий продаж

Панасенко С. В. и др.
2022 год

Функциональные молочные продукты как необходимый элемент питания ЗОЖ

Бабкина Н. Г.
2021 год

Функциональные молочные продукты - защита в период пандемии

Чаплыгина Т. В. и др.
2020 год

Формирование национальной терминологической системы молочной продукции

Макеева И. А. и др.
2021 год

Импорт и экспорт молочной продукции (код ТН ВЭД 04.01)

Горощенко Л. Г.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Оценка целесообразности разработки и внедрения на потребительский рынок нового вида молочной продукции функционального назначения
статья из журнала

Похожие публикации