1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2011 г. № 6
Особенности оценкипищевой ценностикондитерских изделийздорового питания Кондратьев Н. Б.Святославова И. М.Ходак А. П.2011 год

Особенности оценки пищевой ценности кондитерских изделий здорового питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-75)
Библиографическое описание: Особенности оценки пищевой ценности кондитерских изделий здорового питания / Н. Б. Кондратьев [и др. ]. - (Тема номера. Продукты здорового питания). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2011. - № 6. - С. 9-11 : 2 рис., 2 табл.
Аннотация: О современных методах контроля качества пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Год издания: 2011
Авторы: Кондратьев Н. Б. , Святославова И. М. , Ходак А. П. , Савенкова Т. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 9-11
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Практические аспектырасчета пищевой иэнергетическойценности мучныхкондитерских изделий Савенкова Татьяна ВалентиновнаМистенева Светлана Юрьевна2016 год

Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий

  • Савенкова Татьяна Валентиновна и др.
  • 2016 год
Функциональныепищевые ингредиентыдля повышениякачества кондитерскихизделий Зайцева Л. В.2023 год

Функциональные пищевые ингредиенты для повышения качества кондитерских изделий

  • Зайцева Л. В.
  • 2023 год
Исследованиесодержания тиаминакак отличительногопризнака кондитерскихизделий Руденко О. С.Кондратьев Н. Б.Южакова К. В.2017 год

Исследование содержания тиамина как отличительного признака кондитерских изделий

  • Руденко О. С. и др.
  • 2017 год
Вафельные изделия,отвечающиесовременнымтребованиям здоровогопитания Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Вафельные изделия, отвечающие современным требованиям здорового питания

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
"Сладкие возможности"кондитерских изделийфункциональногоназначения Баженова Е. Н.Петрова Е. А.2014 год

"Сладкие возможности" кондитерских изделий функционального назначения

  • Баженова Е. Н. и др.
  • 2014 год
Пищевая ценностьтортов Измайлова Татьяна Иосифовна2016 год

Пищевая ценность тортов

  • Измайлова Татьяна Иосифовна
  • 2016 год
Потребительскиепредпочтениянаселения какисходная информацияпри повышении пищевойценности кондитерскихизделий Школьникова Марина НиколаевнаЧугунова Ольга ВикторовнаЛазарев Владимир Александрович2019 год

Потребительские предпочтения населения как исходная информация при повышении пищевой ценности…

  • Школьникова Марина Николаевна и др.
  • 2019 год
Липаза как один изфакторовконкурентоспособностикондитерских изделий Скокан Людмила ЕвгеньевнаРуденко Оксана СергеевнаОсипов Максим Владимирович2015 год

Липаза как один из факторов конкурентоспособности кондитерских изделий

  • Скокан Людмила Евгеньевна и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Показатели,характеризующиеобеспечениенутриентнойадекватностикондитерских изделий Кондратьев Николай БорисовичРуденко Оксана СергеевнаОсипов Максим Владимирович2017 год

Показатели, характеризующие обеспечение нутриентной адекватности кондитерских изделий

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2017 год
Применение методаранжирования вэкспертных измеренияхкачества мучныхкондитерских изделий Герасимов Т. В.Щербакова Н. А.Алешина Л. Д.2017 год

Применение метода ранжирования в экспертных измерениях качества мучных кондитерских изделий

  • Герасимов Т. В. и др.
  • 2017 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
Кондитерские изделияс омега-3 жирнымикислотами в фокусездорового образажизни Зайцева Л. В.2022 год

Кондитерские изделия с омега-3 жирными кислотами в фокусе здорового образа жизни

  • Зайцева Л. В.
  • 2022 год
Производствохлебобулочных изделийдля здорового питанияс использованиемзаменителя молочногожира энзимной… Зайцева Лариса ВалентиновнаЮдина Тамара АлексеевнаКлевец Мария Васильевна2012 год

Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного…

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2012 год
Новый показатель дляоценки пищевойценности мучныхкондитерских изделий Молчанова Елена НиколаевнаГрекова Юлия ВладимировнаСаитова Маргарита Эдуардовна2015 год

Новый показатель для оценки пищевой ценности мучных кондитерских изделий

  • Молчанова Елена Николаевна и др.
  • 2015 год
Техническоерегулирование сроковгодности кондитерскихизделий Алешина Людмила ДмитриевнаАкимов Антон ИгоревичСвятославова Ирина Михайловна2019 год

Техническое регулирование сроков годности кондитерских изделий

  • Алешина Людмила Дмитриевна и др.
  • 2019 год
О тенденциях вобласти здоровогопитания Шатнюк Л. Н.Антипова О. В.2013 год

О тенденциях в области здорового питания

  • Шатнюк Л. Н. и др.
  • 2013 год