1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 5
Пектины и каррагинаныдля кондитерскихизделий. Новыевозможноститрадиционныхингредиентов Осипов А.2012 год

Пектины и каррагинаны для кондитерских изделий. Новые возможности традиционных ингредиентов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-74)
Библиографическое описание: Осипов, А. . Пектины и каррагинаны для кондитерских изделий. Новые возможности традиционных ингредиентов / А. Осипов. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 5. - С. 18-19 : 2 ил.
Аннотация: Технологи группы компаний "Союзоптторг", имея богатый опыт применения пектинов, каррагинанов, а также многих других ингредиентов, рекомендуют, как добиться необходимого результата при производстве кондитерских изделий.
Год издания: 2012
Авторы: Осипов А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 5
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новые вкусы длямармеладных изделий Радкевич Татьяна2017 год

Новые вкусы для мармеладных изделий

  • Радкевич Татьяна
  • 2017 год
"Сладкие возможности"кондитерских изделийфункциональногоназначения Баженова Е. Н.Петрова Е. А.2014 год

"Сладкие возможности" кондитерских изделий функционального назначения

  • Баженова Е. Н. и др.
  • 2014 год
Роль ингредиентов вформированиифункциональных итехнологическихсвойств кондитерскихизделий Савенкова Т. В.Святославова И. М.2014 год

Роль ингредиентов в формировании функциональных и технологических свойств кондитерских изделий

  • Савенкова Т. В. и др.
  • 2014 год
Новые виды сырья впроизводстве мучныхкондитерских изделий Кириленко Наталья МихайловнаСуконкина Елена Борисовна2016 год

Новые виды сырья в производстве мучных кондитерских изделий

  • Кириленко Наталья Михайловна и др.
  • 2016 год
Мучные кондитерскиеизделия дляспортивного питания Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Мучные кондитерские изделия для спортивного питания

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Использованиеантикристаллизаторовдля повышениясохранностипастильныхкондитерских изделий Осипов Максим ВладимировичКондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2022 год

Использование антикристаллизаторов для повышения сохранности пастильных кондитерских изделий

  • Осипов Максим Владимирович и др.
  • 2022 год
Анализ вкусовыхдостоинств мучныхкондитерских изделий,обогащенныхингредиентами иззернобобовых культур Молчанова Е. Н.Щеголева И. Д.Денисова О. И.2017 год

Анализ вкусовых достоинств мучных кондитерских изделий, обогащенных ингредиентами из зернобобовых…

  • Молчанова Е. Н. и др.
  • 2017 год
Новые правилапроизводствахлебобулочных икондитерских изделий.Требования к условиямих выработки,хранения,… Чубенко Н. Т.2015 год

Новые правила производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Требования к условиям их…

  • Чубенко Н. Т.
  • 2015 год

Показать ещё

Функциональныепищевые ингредиентыдля повышениякачества кондитерскихизделий Зайцева Л. В.2023 год

Функциональные пищевые ингредиенты для повышения качества кондитерских изделий

  • Зайцева Л. В.
  • 2023 год
Особенностиприменения пектинов впроизводствекондитерских изделий Горячева Г. Н.Казанцев Е. В.Кондратьев Н. Б.2015 год

Особенности применения пектинов в производстве кондитерских изделий

  • Горячева Г. Н. и др.
  • 2015 год
Формированиеструктурно-механических свойств фруктовыхначинок длякондитерских изделий Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2024 год

Формирование структурно-механических свойств фруктовых начинок для кондитерских изделий

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2024 год
Полезные ингредиентыдля хлебобулочных икондитерских изделий 2019 год

Полезные ингредиенты для хлебобулочных и кондитерских изделий

  • 2019 год
Инновационныеингредиенты длякоррекции пищевойценности мучныхкондитерских изделий Кудряшова О. В.Михеева Г. А.Шатнюк Л. Н.2014 год

Инновационные ингредиенты для коррекции пищевой ценности мучных кондитерских изделий

  • Кудряшова О. В. и др.
  • 2014 год
Фруктово-ягодноесырье – перспективныйисточник пищевыхингредиентов длямучных кондитерскихизделий Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2020 год

Фруктово-ягодное сырье – перспективный источник пищевых ингредиентов для мучных кондитерских изделий

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2020 год
Новые подходы кразработке технологиипроизводствафункциональныхкондитерских изделийна основе принципа… Аксенова Л. М.Святославова И. М.Савенкова Т. В.2013 год

Новые подходы к разработке технологии производства функциональных кондитерских изделий на основе…

  • Аксенова Л. М. и др.
  • 2013 год
Реализациятеоретических ипрактических аспектовпроизводстваконкурентоспособныхвафель длякондитерских изделий Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.Савенкова Т. В.2015 год

Реализация теоретических и практических аспектов производства конкурентоспособных вафель для…

  • Солдатова Е. А. и др.
  • 2015 год