Библиографическое описание:Осипов, А. . Пектины и каррагинаны для кондитерских изделий. Новые возможности традиционных ингредиентов / А. Осипов. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 5. - С. 18-19 : 2 ил.
Аннотация:Технологи группы компаний "Союзоптторг", имея богатый опыт применения пектинов, каррагинанов, а также многих других ингредиентов, рекомендуют, как добиться необходимого результата при производстве кондитерских изделий.
