Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина

Оселедцева И. В.; Аванесьянц Р. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-726)

Библиографическое описание: Оселедцева, И. В. Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина / И. В. Оселедцева, Р. В. Аванесьянц. - (Научный обзор). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2019. - № 2/3. - С. 13-17. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Проведен анализ перспективных направлений контроля качества бренди и коньячных дистиллятов. Рассмотрены предъявляемые к спиртным напиткам требования действующих на территории ЕС и ЕАЭС нормативных документов. Показано, что эффективность контроля качества бренди может быть достигнута использованием комбинированной схемы исследования продукции, включающей оценку нормируемых дополнительных показателей, характеризующих свойства дистиллятов и вырабатываемых из них бренди. Рассмотрены основные современные методы исследования состава и свойств коньячных дистиллятов и бренди.

Год издания: 2019

Авторы: Оселедцева И. В. , Аванесьянц Р. В.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 13-17

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

XXII Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков

Розина Л. И.
2018 год

Контроль качества спиртных напитков, полученных методом дистилляции

Медриш Марина Эдуардовна и др.
2019 год

Итоги XXVI Международного профессионального конкурса вин и спиртных напитков

2025 год

О возможности получения спиртных напитков на основе зернового и плодового сырья

Головачева Наталья Евгеньевна и др.
2023 год

О перспективности производства напитков спиртных русских традиционных

Головачева Наталья Евгеньевна и др.
2022 год

Метод контроля качества столовых вин по элементному составу

Панасюк Александр Львович и др.
2021 год

Онтологический подход к формализации производства спиртных напитков

Шелехова Наталья Викторовна и др.
2019 год

Метод ионной хроматографии в исследовании стабильности дистиллированных спиртных напитков в…

Медриш Марина Эдуардовна и др.
2022 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков на их основе

Ульянова Екатерина Владимировна и др.
2024 год

Влияние микроэлементного состава на качество спиртных напитков, полученных с применением…

Абрамова Ирина Михайловна и др.
2019 год

Исследование химического состава спиртных напитков с применением инструментальных методов

Шелехова Наталия Викторовна и др.
2019 год

О перспективности применения активных углей в технологии приготовления спиртных зерновых…

Головачева Наталья Евгеньевна и др.
2023 год

Выявление фальсификаций спиртных напитков с применением современных методов анализа и…

Шелехова Тамара Михайловна и др.
2025 год

Методика количественного определения анионов в спиртных дистиллированных напитках

Шелехова Тамара Михайловна и др.
2024 год

Дополнительные идентификационные показатели спиртных напитков из косточкового фруктового сырья

Дубинина Елена Васильевна и др.
2022 год

Обоснование перспективы использования гречихи в производстве оригинальных спиртных напитков

Серба Елена Михайловна и др.
2023 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина
статья из журнала

Похожие публикации