1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Динамика измененияотношенийконцентрацийхарактеристическихлегколетучихкомпонентов коньячнойпродукции Оселедцева И. В.Гугучкина Е. В.Кушнерева Е. В.2011 год

Динамика изменения отношений концентраций характеристических легколетучих компонентов коньячной продукции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-72)
Библиографическое описание: Оселедцева, И. В. Динамика изменения отношений концентраций характеристических легколетучих компонентов коньячной продукции / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Е. В. Кушнерева. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 16-19. - Библиогр.: с. 18 (1 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация: Установлена степень взаимосвязей между концентрациями отдельных характеристических легколетучих компонентов коньячной продукции. Представлены типичные интервалы и динамика изменения значений отношений этилацетат/изоамилацетат и изоамилол/изобутанол в коньячных дистиллятах, этилацетат/метилацетат, изоамилол/изобутанол и изобутанол/1-бутанол в коньяках российских производителей в зависимости от возраста (категории) и хозяйства-изготовителя. Полученные данные могут использоваться для идентификации коньячной продукции.
Год издания: 2011
Авторы: Оселедцева И. В. , Гугучкина Е. В. , Кушнерева Е. В.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 16-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Диапазоныконцентрацийэкстрактивныхкомпонентов коньячнойпродукции взависимости откатегории (возраста)и… Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Диапазоны концентраций экстрактивных компонентов коньячной продукции в зависимости от категории …

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Легколетучиекомпоненты коньячныхдистиллятов,вырабатываемых встранах ближнего идальнего зарубежья Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Легколетучие компоненты коньячных дистиллятов, вырабатываемых в странах ближнего и дальнего…

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Концентрация кислоткак фактор, влияющийна показательэкстрактивностиконьячной продукции Точилина Регина ПетровнаОсипова Валентина ПавловнаТрофимченко ВладимирАлександрович2018 год

Концентрация кислот как фактор, влияющий на показатель экстрактивности коньячной продукции

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2018 год
Перспективыпроизводствароссийских коньяковвысшей категориикачества вКраснодарском крае Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Перспективы производства российских коньяков высшей категории качества в Краснодарском крае

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Новые принципыподходов к оценкекачества коньячнойпродукции Елисеев Михаил НиколаевичКосарева Ольга АлексеевнаГрибкова Ирина Николаевна2023 год

Новые принципы подходов к оценке качества коньячной продукции

  • Елисеев Михаил Николаевич и др.
  • 2023 год
Совершенствованиесистемы контролякачества коньячнойпродукции Оселедцева И. В.Якуба Ю. Ф.2018 год

Совершенствование системы контроля качества коньячной продукции

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2018 год
Динамика составалетучих соединений вплодовых дистиллятахв процессе хранения Томгорова Светлана МихайловнаТрофимченко ВладимирАлександровичРозина Лариса Ильинична2025 год

Динамика состава летучих соединений в плодовых дистиллятах в процессе хранения

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2025 год
Влияние сортовогофактора накачественныепоказатели грушевыхдистиллятов Трофимченко ВладимирАлександровичТомгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга Николаевна2025 год

Влияние сортового фактора на качественные показатели грушевых дистиллятов

  • Трофимченко Владимир Александрович и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Методика определенияароматическихальдегидов и кислот вконьячной продукции Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.Резниченко К. В.2013 год

Методика определения ароматических альдегидов и кислот в коньячной продукции

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
К вопросу определенияобщего и приведенногоэкстракта ввинодельческойпродукции с объемнойдолей этиловогоспирта не… Песчанская ВиолеттаАлександровнаОсипова Валентина ПавловнаТрофимченко ВладимирАлександрович2016 год

К вопросу определения общего и приведенного экстракта в винодельческой продукции с объемной долей…

  • Песчанская Виолетта Александровна и др.
  • 2016 год
Современные подходы кконтролю качествабренди и спиртныхнапитков,вырабатываемых изстолового вина Оселедцева И. В.Аванесьянц Р. В.2019 год

Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2019 год
Обоснование расчетныхпоказателей качествавыдержанных коньячныхдистиллятов на основеанализаэкстрагируемыхвеществ Оселедцева И. В.Агеева Н. М.2016 год

Обоснование расчетных показателей качества выдержанных коньячных дистиллятов на основе анализа…

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2016 год
Идентификацияфруктовых (плодовых)дистиллятов испиртных напитков изкосточкового сырья наоснове комплекснойоценки… Томгорова Светлана МихайловнаАндриевская ДарьяВладиславовна2024 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков из косточкового сырья на…

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2024 год
Дополнительныеидентификационныепоказатели спиртныхнапитков изкосточковогофруктового сырья Дубинина Елена ВасильевнаКрикунова Людмила НиколаевнаТрофимченко ВладимирАлександрович2022 год

Дополнительные идентификационные показатели спиртных напитков из косточкового фруктового сырья

  • Дубинина Елена Васильевна и др.
  • 2022 год
Влияние сортовогофактора наварьированиекачественныхпоказателей фруктовых(плодовых)дистиллятов изсемечковых плодов Томгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга НиколаевнаМоисеева АлександраАнатольевна2024 год

Влияние сортового фактора на варьирование качественных показателей фруктовых (плодовых)…

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2024 год
Влияние расы винныхдрожжей на составлетучих компонентовпри сбраживаниивиноградного сусла Агеева Н. М.Аванесьянц Р. В.Музыченко Г. Ф.2015 год

Влияние расы винных дрожжей на состав летучих компонентов при сбраживании виноградного сусла

  • Агеева Н. М. и др.
  • 2015 год