1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 1
Легколетучиекомпоненты коньячныхдистиллятов,вырабатываемых встранах ближнего идальнего зарубежья Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Легколетучие компоненты коньячных дистиллятов, вырабатываемых в странах ближнего и дальнего зарубежья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-72)
Библиографическое описание: Оселедцева, И. В. Легколетучие компоненты коньячных дистиллятов, вырабатываемых в странах ближнего и дальнего зарубежья / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина. - (Депонированные научные работы). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 39. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проведены исследования по определению химического состава образцов коньячной продукции (спиртов и дистиллятов) различного срока выдержки в контакте с древесиной дуба. Показано, что коньячные дистилляты, вырабатываемые разными предприятиями-изготовителями, имеют одинаковый качественный состав легколетучих примесей, но отличаются по уровню массовых концентраций отдельных компонентов. Исследована динамика изменения концентраций основных характеристических легколетучих компонентов коньячных дистиллятов разных стран-изготовителей, установленных на основе результатов статистического анализа методом сопряженных признаков. Представлены отличительные особенности состава российских, французских, испанских, азербайджанских, армянских и украинских коньячных дистиллят.
Год издания: 2013
Авторы: Оселедцева И. В. , Гугучкина Т. И.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Динамика измененияотношенийконцентрацийхарактеристическихлегколетучихкомпонентов коньячнойпродукции Оселедцева И. В.Гугучкина Е. В.Кушнерева Е. В.2011 год

Динамика изменения отношений концентраций характеристических легколетучих компонентов коньячной…

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2011 год
Обоснование расчетныхпоказателей качествавыдержанных коньячныхдистиллятов на основеанализаэкстрагируемыхвеществ Оселедцева И. В.Агеева Н. М.2016 год

Обоснование расчетных показателей качества выдержанных коньячных дистиллятов на основе анализа…

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2016 год
Перспективыпроизводствароссийских коньяковвысшей категориикачества вКраснодарском крае Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Перспективы производства российских коньяков высшей категории качества в Краснодарском крае

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Современные подходы кконтролю качествабренди и спиртныхнапитков,вырабатываемых изстолового вина Оселедцева И. В.Аванесьянц Р. В.2019 год

Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2019 год
Диапазоныконцентрацийэкстрактивныхкомпонентов коньячнойпродукции взависимости откатегории (возраста)и… Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Диапазоны концентраций экстрактивных компонентов коньячной продукции в зависимости от категории …

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Совершенствованиесистемы контролякачества коньячнойпродукции Оселедцева И. В.Якуба Ю. Ф.2018 год

Совершенствование системы контроля качества коньячной продукции

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2018 год
Концентрация кислоткак фактор, влияющийна показательэкстрактивностиконьячной продукции Точилина Регина ПетровнаОсипова Валентина ПавловнаТрофимченко ВладимирАлександрович2018 год

Концентрация кислот как фактор, влияющий на показатель экстрактивности коньячной продукции

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2018 год
Исследование летучихпримесей в спиртныхнапитках,изготовленных извыдержанных зерновыхдистиллятов Абрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина ЭдуардовнаСавельева Вера Борисовна2018 год

Исследование летучих примесей в спиртных напитках, изготовленных из выдержанных зерновых дистиллятов

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Сравнительный анализхимического составаневыдержанныхзерновых дистиллятовроссийского изарубежногопроизводства Шелехова Тамара МихайловнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Наталия Викторовна2024 год

Сравнительный анализ химического состава невыдержанных зерновых дистиллятов российского и…

  • Шелехова Тамара Михайловна и др.
  • 2024 год
Исследование влияниявида и степенитермической обработкидубовой щепы нахимический составмодельных растворов Шелехова Наталия ВикторовнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Тамара Михайловна2021 год

Исследование влияния вида и степени термической обработки дубовой щепы на химический состав…

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2021 год
Динамика составалетучих соединений вплодовых дистиллятахв процессе хранения Томгорова Светлана МихайловнаТрофимченко ВладимирАлександровичРозина Лариса Ильинична2025 год

Динамика состава летучих соединений в плодовых дистиллятах в процессе хранения

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2025 год
Методика определенияароматическихальдегидов и кислот вконьячной продукции Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.Резниченко К. В.2013 год

Методика определения ароматических альдегидов и кислот в коньячной продукции

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Роль биохимическогосостава сырья итехнологическихприемов и операций вформированииидентификационныхпоказателей… Томгорова Светлана МихайловнаТрофимченко ВладимирАлександровичЛисицын Артем Андреевич2025 год

Роль биохимического состава сырья и технологических приемов и операций в формировании…

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2025 год
Влияние способовподготовки фруктовогосемечкового сырья накачественныехарактеристикифруктовых (плодовых)дистиллятов Андриевская ДарьяВладиславовнаОбодеева Ольга НиколаевнаТомгорова Светлана Михайловна2024 год

Влияние способов подготовки фруктового семечкового сырья на качественные характеристики фруктовых…

  • Андриевская Дарья Владиславовна и др.
  • 2024 год
Идентификацияфруктовых (плодовых)дистиллятов испиртных напитков наих основе Ульянова ЕкатеринаВладимировнаОбодеева Ольга НиколаевнаЗахарова Варвара Александровна2024 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков на их основе

  • Ульянова Екатерина Владимировна и др.
  • 2024 год
Новые принципыподходов к оценкекачества коньячнойпродукции Елисеев Михаил НиколаевичКосарева Ольга АлексеевнаГрибкова Ирина Николаевна2023 год

Новые принципы подходов к оценке качества коньячной продукции

  • Елисеев Михаил Николаевич и др.
  • 2023 год