Библиографическое описание:Определение белка в молоке: секреты формольного титрования / О. В. Лепилкина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 9. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Широко распространенным методом определения массовой доли белка в молоке является формольное титрование. Метод имеет ограничения и может применяться только для сырого (непастеризованного) молока кислотностью не выше 20 °С.
