Библиографическое описание:Определение содержания экстрактивных веществ и эфирных масел в натуральном молотом кофе / В. Е. Тарасов [и др.]. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 4. - С. 38-40. - Библиогр.: с. 40 (4 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Определена массовая доля экстрактивных веществ в кофе натуральном молотом исчерпывающей экстракцией низкокипящим растворителем в стеклянном приборе Сокслета. В качестве растворителя применяли диэтиловый эфир с температурой кипения 34, 5–36, 0°С. Для получения эфирного масла из кофе использована установка для определения массовой доли эфирного масла.
