Обоснование оптимальных режимов ультразвукового воздействия на водную суспензию выжимок плодов шелковицы черной

Андреева Е. В.; Евсеева С. С.; Нугманов А. Х. Х.; Деревенко В. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-226)

Библиографическое описание: Обоснование оптимальных режимов ультразвукового воздействия на водную суспензию выжимок плодов шелковицы черной / Андреева Е. В., Евсеева С. С., Нугманов А. Х. Х., Деревенко В. В. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2020. - № 5/6. - С. 69-72. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: При ультразвуковом (УЗ) облучении растительного сырья происходит рост температуры, и при выходе ее значений за пороговые возрастает вероятность деструкции антоцианов и утраты необходимых потребительских показателей сырья. Поскольку экспериментальное определение изменения температурного поля в частице водной суспензии практически невозможно, проведен численный эксперимент с использованием адаптированной математической модели переноса тепловой энергии и вещества в объекте исследования - суспензии выжимок плодов черной шелковицы при определенных краевых условиях.

Год издания: 2020

Авторы: Андреева Е. В. , Евсеева С. С. , Нугманов А. Х. Х. , Деревенко В. В.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 5/6

Номера страниц: 69-72

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Оптимизация ультразвуковой экстракции сушеных плодов рябины водно-глицериновой смесью с… : статья из журнала

Пчелинцев Александр Николаевич и др.
2025 год

Определение оптимальных параметров извлечения связанного крахмала из картофельной пульпы… : статья из журнала

Гольдштейн Владимир Георгиевич и др.
2019 год

Термическое поведение смеси на основе метакаолина для синтеза цеолита LTA. Влияние ультразвуковой… : статья из журнала

Храмцова Александра Петровна и др.
2019 год

Исследование триботехнических свойств композитов на основе СВМПЭ, в том числе при трении в среде… : статья из журнала

Гоголева О. В. и др.
2020 год

Ионный обмен на волокнистом ионите в емкостном аппарате проточного типа : статья из журнала

Натареев Сергей Валентинович и др.
2019 год

Окислительно-адсорбционный метод очистки сточных вод от синтетических красителей : статья из журнала

Мьинт С. В. и др.
2025 год

Теплоперенос в теле сферической формы в конвективном потоке теплоносителя : статья из журнала

Натареев С. В. и др.
2014 год

Generation of radicals in ferrous-persulfate system using KrCl-excilamp : статья из журнала

Popova S. A. и др.
2019 год

Оценка влияния режима работы циркуляционного орошения на четкость фракционирования продуктов в… : статья из журнала

Нассиф Кассем и др.
2024 год

Исследование окисления дибутилсульфида концентрированным раствором пероксида водорода при помощи… : статья из журнала

Гайнуллина Лейсан Раисовна и др.
2019 год

Определение коэффициентов тепло- и массоотдачи в газовой фазе в хаотичном и регулярном насадочном… : статья из журнала

Лаптев А. Г. и др.
2025 год

Моделирование интенсифицированных теплообменников с различной вязкостью сред : статья из журнала

Лаптев А. Г. и др.
2021 год

Влияние рентгеновского облучения на структуру ДНК дрожжей С. guilliermondii НП-4 : статья из журнала

Марутян Седа Викторовна и др.
2016 год

Анализ риска при эксплуатации насосного оборудования : статья из журнала

Созинова Д. Н. и др.
2020 год

Методика определения обобщенного энергетического показателя измельчаемости смеси дисперсных… : статья из журнала

Жуков Владимир Павлович и др.
2019 год

Моделирование процессов тепломассопереноса при капсулировании гранул в фонтанирующем слое : статья из журнала

Липин Андрей Александрович и др.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Обоснование оптимальных режимов ультразвукового воздействия на водную суспензию выжимок плодов шелковицы черной
статья из журнала

Похожие публикации