1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Обогащение конфетныхпралиновых массполиненасыщеннымижирными кислотами Красина И. Б.Тарасенко Н. А.Зоря В. В.2011 год

Обогащение конфетных пралиновых масс полиненасыщенными жирными кислотами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-21)
Библиографическое описание: Обогащение конфетных пралиновых масс полиненасыщенными жирными кислотами / И. Б. Красина [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 35-36. - Библиогр.: с. 36 (2 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация: Исследована возможность использования льняного масла при производстве жиросодержащих конфетных масс, в том числе пралиновых, с целью повышения пищевой ценности и придания изделиям функциональной направленности.
Год издания: 2011
Авторы: Красина И. Б. , Тарасенко Н. А. , Зоря В. В. , Красин П. С. , Беляева Ю. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 35-36
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и их пищевые источники для человека

  • Гладышев Михаил
  • 2012 год
Технологическаясистема производствамармелада,обогащенногополиненасыщеннымижирными кислотами Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2023 год

Технологическая система производства мармелада, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2023 год
Балансполиненасыщенныхжирных кислот впитании Зайцева Лариса ВалентиновнаНечаев Алексей Петрович2014 год

Баланс полиненасыщенных жирных кислот в питании

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2014 год

Состав и содержание жирных кислот в личинках мух Lucilia sericata (сем. Calliphoridae),…

  • Стоянов К. Н. и др.
  • 2022 год
К вопросу осохранности липидовпри обогащенииомега-3полиненасыщеннымижирными кислотамиплодово-ягодныхпищевых… Акимов Михаил Юрьевич2020 год

К вопросу о сохранности липидов при обогащении омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами…

  • Акимов Михаил Юрьевич
  • 2020 год
Полиненасыщенныежирные кислоты впитании: современныйвзгляд Зайцева Лариса ВалентиновнаНечаев Алексей Петрович2014 год

Полиненасыщенные жирные кислоты в питании: современный взгляд

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2014 год
Исследованиевозможностиобогащения кексовжирными кислотами Кузнецова Л. И.Сурмач Э. М.2014 год

Исследование возможности обогащения кексов жирными кислотами

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2014 год
Новые функциональныемасляные продукты сосбалансированнымсоставом жирныхкислот Мухаметов А. Е.Ербулекова М. Т.Айтхожаева Г. С.2022 год

Новые функциональные масляные продукты со сбалансированным составом жирных кислот

  • Мухаметов А. Е. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Формирование новыхвидов муки,обогащенныхнезаменимыми жирнымикислотами Кечкин Иван АлександровичПанкратов Георгий НестеровичВитол Ирина Сергеевна2021 год

Формирование новых видов муки, обогащенных незаменимыми жирными кислотами

  • Кечкин Иван Александрович и др.
  • 2021 год
Влияниеполиненасыщенныхжирных кислот омега-3на индукциюиндол-3-карбиноломактивности иэкспрессии геновCYP1A1 и… Кравченко Л. В.Тутельян В. А.Трусов Н. В.2013 год

Влияние полиненасыщенных жирных кислот омега-3 на индукцию индол-3-карбинолом активности и…

  • Кравченко Л. В. и др.
  • 2013 год
Полиненасыщенныежирные кислоты и ихассоциации спараметрамиокислительно-антиоксидантного потенциалакрови и… Шрамко В. С.Полонская Я. В.Морозов С. В.2018 год

Полиненасыщенные жирные кислоты и их ассоциации с параметрами окислительно-антиоксидантного…

  • Шрамко В. С. и др.
  • 2018 год
Оптимизациясоставления купажейрастительных масел посодержаниюненасыщенных жирныхкислот методомполного перебора … Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария Вячеславовна2020 год

Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот…

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2020 год
Влияние хлориданатрия на динамикуизменения составажирных кислот в шпике Туниева Е. К.Иванкин А. Н.2015 год

Влияние хлорида натрия на динамику изменения состава жирных кислот в шпике

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2015 год
Ахлоридный хлеб,обогащенный омега-3жирными кислотами ипищевыми волокнами Юдина Тамара АлексеевнаКандроков Роман ХажсетовичМатюнина АлександраВладимировна2022 год

Ахлоридный хлеб, обогащенный омега-3 жирными кислотами и пищевыми волокнами

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2022 год
Характеристиказообентоса и экспортабиомассы иполиненасыщенныхжирных кислот привылете хирономид(Diptera,… Демина И. А.Шулепина С. П.Агеев А. В.2022 год

Характеристика зообентоса и экспорта биомассы и полиненасыщенных жирных кислот при вылете…

  • Демина И. А. и др.
  • 2022 год
Разработка рецептурытрехкомпонентныхрастительных масел,оптимизированных посоставу жирных кислоти витаминов Рощина Н. Н.Егорова Е. Ю.2011 год

Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных…

  • Рощина Н. Н. и др.
  • 2011 год