1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 5
Новая технологияполучениякондитерских изделийиз растительногосырья Байкальскогорегиона Хантургаев А. Г.Котова Т. И.Доржиев В. В.2013 год

Новая технология получения кондитерских изделий из растительного сырья Байкальского региона
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 72)
Библиографическое описание: Новая технология получения кондитерских изделий из растительного сырья Байкальского региона / А. Г. Хантургаев [и др.]. - (Тема номера. Техника и технологии. Инновации). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 5. - С. 12-14. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Приводится технология производства халвы с использованием кедрового шрота (побочного продукта получения кедрового масла) с добавлением плодов и ягод, обезвоженных с помощью микроволновой вакуумной сушки. Также представлены характеристики качества халвы - органолептические показатели.
Год издания: 2013
Авторы: Хантургаев А. Г. , Котова Т. И. , Доржиев В. В. , Хараев Г. И.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 5
Номера страниц: 12-14
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технология полученияи оценка качествасублимированногопорошка из ягодбрусники Алексеенко Елена ВикторовнаБыстрова ЕкатеринаАлександровнаСеменов Геннадий Вячеславович2017 год

Технология получения и оценка качества сублимированного порошка из ягод брусники

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2017 год
Получение зефираповышенной пищевойценности сиспользованием пастыиз сахарной свеклы Магомедов М. Г.Лобосова Л. А.Журавлев А. А.2015 год

Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы

  • Магомедов М. Г. и др.
  • 2015 год
Микроволновыйвакуумный метод сушкисъедобных грибов Котова Т. И.Хантургаев А. Г.Хараев Г. И.2013 год

Микроволновый вакуумный метод сушки съедобных грибов

  • Котова Т. И. и др.
  • 2013 год
Сухие чайные напиткииз растительногосырья Байкальскогорегиона Котова Татьяна ИвановнаХантургаев Андрей ГермановичХараев Геннадий Иринчеевич2014 год

Сухие чайные напитки из растительного сырья Байкальского региона

  • Котова Татьяна Ивановна и др.
  • 2014 год
Программированиеконтроллера дляавтоматизациивакуумной сушки ягодс использованиемкомбинированногометода управления Балыхин Михаил ГригорьевичБлаговещенский Иван ГермановичБлаговещенская МаргаритаМихайловна2018 год

Программирование контроллера для автоматизации вакуумной сушки ягод с использованием…

  • Балыхин Михаил Григорьевич и др.
  • 2018 год

Особенности технологии криопорошков из растительного сырья Республики Дагестан

  • Яралиева З. А.
  • 2022 год
Разработка технологииполучения фиточая наоснове растительногосырья Тарасов В. Е.Чумак А. А.Тихомирова. Н. А.2018 год

Разработка технологии получения фиточая на основе растительного сырья

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2018 год

Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья

  • Дубкова Н. З. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Сахаристые продуктыиз крахмала икрахмалсодержащегосырья в мучныхкондитерских изделиях Лукин Н. Д.Лапидус Т. В.Бородина З. М.2013 год

Сахаристые продукты из крахмала и крахмалсодержащего сырья в мучных кондитерских изделиях

  • Лукин Н. Д. и др.
  • 2013 год
Разработка технологииполученияконцентрированногопродукта изпророщенного зернапшеницы для системыобщественного… Казина Валентина ВладимировнаСафронова Татьяна Николаевна2019 год

Разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы для…

  • Казина Валентина Владимировна и др.
  • 2019 год

Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2018 год
Формированиекачественныххарактеристикприпасов издикорастущих ягодсемейства брусничных Табала Елена Борисовна2017 год

Формирование качественных характеристик припасов из дикорастущих ягод семейства брусничных

  • Табала Елена Борисовна
  • 2017 год

Получение твердых биотоплив из растительных отходов (обзор)

  • Судакова И. Г. и др.
  • 2015 год

Новые высокооктановые компоненты бензинов из растительного сырья

  • Тарабанько В. Е. и др.
  • 2014 год
Липаза как один изфакторовконкурентоспособностикондитерских изделий Скокан Людмила ЕвгеньевнаРуденко Оксана СергеевнаОсипов Максим Владимирович2015 год

Липаза как один из факторов конкурентоспособности кондитерских изделий

  • Скокан Людмила Евгеньевна и др.
  • 2015 год

Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового…

  • Кох Д. А.
  • 2017 год