Библиографическое описание:Новая технология получения кондитерских изделий из растительного сырья Байкальского региона / А. Г. Хантургаев [и др.]. - (Тема номера. Техника и технологии. Инновации). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 5. - С. 12-14. - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Приводится технология производства халвы с использованием кедрового шрота (побочного продукта получения кедрового масла) с добавлением плодов и ягод, обезвоженных с помощью микроволновой вакуумной сушки. Также представлены характеристики качества халвы - органолептические показатели.
