1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Новая подкисляющаядобавка дляпроизводства хлеба поускоренной технологии Дубровская Н. О.Кузнецова Л. И.Савкина О. А.2013 год

Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 72)
Библиографическое описание: Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии / Н. О. Дубровская [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 30-32. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Разработана рецептура подкисляющей добавки с рябиновым порошком для ускоренной технологии изготовления хлеба.
Год издания: 2013
Авторы: Дубровская Н. О. , Кузнецова Л. И. , Савкина О. А. , Парахина О. И. , Шеленга Т. В.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 6
Номера страниц: 30-32
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние новойподкисляющей смеси накачестворжано-пшеничногохлеба,вырабатываемого поускоренной технологии Дубровская Наталья ОлеговнаКузнецова Лина ИвановнаСавкина Олеся Александровна2014 год

Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по…

  • Дубровская Наталья Олеговна и др.
  • 2014 год
Разработкамодифицированнойтехнологиипроизводства хлеба сбелковыми добавками Труфанова Ю. Н.Никитин И. А.2013 год

Разработка модифицированной технологии производства хлеба с белковыми добавками

  • Труфанова Ю. Н. и др.
  • 2013 год
Получение иприменение пищевыхдобавок длядиетического хлеба Евелева В. В.Никифорова Т. А.Черпалова Т. М.2012 год

Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба

  • Евелева В. В. и др.
  • 2012 год
Разработка технологиипроизводства пищевойдобавки из вторичныхресурсов переработкияблок Корнен Николай НиколаевичЛисовой Вячеслав ВитальевичКупин Григорий Анатольевич2015 год

Разработка технологии производства пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки яблок

  • Корнен Николай Николаевич и др.
  • 2015 год
Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Использование окарыдля производствакомбинированныхполифункциональныхпищевых добавок Пахомова Т. А.Доронин кандидат техническихнаук; профессорСоболева Н. П.2013 год

Использование окары для производства комбинированных полифункциональных пищевых добавок

  • Пахомова Т. А. и др.
  • 2013 год
Использование фукусапищевого дробленого втехнологиипроизводства хлеба изсмеси ржаной ипшеничной муки Цыганова Татьяна БорисовнаСеменкина Наталья ГеннадьевнаБабин Алексей Юрьевич2014 год

Использование фукуса пищевого дробленого в технологии производства хлеба из смеси ржаной и…

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2014 год
Особенноститехнологии новойбиологически активнойдобавки для коррекциизрительной дисфункции Челнакова Н. Г.Латкова Е. В.Вековцев А. А.2013 год

Особенности технологии новой биологически активной добавки для коррекции зрительной дисфункции

  • Челнакова Н. Г. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Плоды расторопшипятнистой какперспективное сырьерастительногопроисхождения втехнологиипроизводствабиологически… Смирнов Станислав ОлеговичФазуллина Олия Фанавиевна2018 год

Плоды расторопши пятнистой как перспективное сырье растительного происхождения в технологии…

  • Смирнов Станислав Олегович и др.
  • 2018 год
Рябиновый порошок -компонентподкисляющей смеси вборьбе с плесневениемржано-пшеничногохлеба Дубровская Наталья ОлеговнаКузнецова Лина ИвановнаСавкина Олеся Александровна2015 год

Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба

  • Дубровская Наталья Олеговна и др.
  • 2015 год
Энергоэффективнаятехнологияпроизводства кормовойдобавки на основезерновой патоки Лыткина Л. И.Шенцова Е. С.Шевцов А. А.2018 год

Энергоэффективная технология производства кормовой добавки на основе зерновой патоки

  • Лыткина Л. И. и др.
  • 2018 год
Технология полученияобогащающей добавкина основе соевогосырья Штарберг Екатерина СергеевнаПензин Андрей АндреевичШтарберг Михаил Анатольевич2025 год

Технология получения обогащающей добавки на основе соевого сырья

  • Штарберг Екатерина Сергеевна и др.
  • 2025 год
Технологияимпортозамещающейпищевой добавки Е301- аскорбата натрия Новинюк Людмила ВасильевнаКукин Михаил Юрьевич2014 год

Технология импортозамещающей пищевой добавки Е301 - аскорбата натрия

  • Новинюк Людмила Васильевна и др.
  • 2014 год
Влияние пищевойдобавки напродолжительностьзамораживанияполуфабрикатов икачество зерновогохлеба Алехина Надежда НиколаевнаБакаева Ирина АлександровнаБородкина Алина Сергеевна2023 год

Влияние пищевой добавки на продолжительность замораживания полуфабрикатов и качество зернового хлеба

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2023 год
Влияние продуктовпереработкирасторопши пятнистойна микрофлоруполуфабрикатов имикробиологическуючистоту хлеба Цыганова Т. Б.Семенкина Н. Г.Быковченко Т. В.2013 год

Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и…

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2013 год
Разработка технологиипроизводстваминеральной добавкииз концентратаморской воды Добровольская А. В.Занин Д. Е.2016 год

Разработка технологии производства минеральной добавки из концентрата морской воды

  • Добровольская А. В. и др.
  • 2016 год