Библиографическое описание:Николаева, М. А. Анализ ассортимента варено-копченых колбас, реализуемых в торговых сетях г. Москвы / М. А. Николаева, Н. Сабитов. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 6. - С. 53-60 : рис., табл. - Библиогр.: с. 60 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены результаты анализа варено-копченых колбас, реализуемых в розничных торговых предприятиях г. Москвы. Рассмотрены химический состав варено-копченых колбас и их пищевая ценность. Указаны факторы, влияющие на потребительские предпочтения варено-копченых колбас. Проанализированы коэффициенты полноты, глубины, новизны, устойчивости, рациональности и гармоничности в магазинах торговых сетей "Ашан" и "Магнит", а также мини-маркете "Продукт". Выявлено, что основное направление ассортиментной политики - стабилизация ассортимента. Обновление ассортимента играет меньшую роль в его формировании, особенно в торговых сетях.
