Библиографическое описание:Николаева, М. А. Фальсификация мясных товаров и методы ее обнаружения / М. А. Николаева, Н. Н. Цветкова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 7. - С. 46-54 : табл., рис. - Библиогр.: с. 54 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены виды фальсификации: ассортиментной, квалиметрической, количественной и информационной, а также методы их обнаружения. Приведена нормативная база методов обнаружения указанных методов их фальсификации.
