Низкокалорийные синбиотические замороженные десерты

Полянский К. К.; Родионова Н. С.; Разинкова Т. А.; Попов Е. С.; Матвеев Д. И.; Рудиченко А. О.; Зарубина К. Ю.; Аклунц А. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 613)

Библиографическое описание: Низкокалорийные синбиотические замороженные десерты / К. К. Полянский, Н. С. Родионова, Т. А. Разинкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 2. - С. 58-60. - Библиогр.: с. 60 (13 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: В результате проведенных научно-технологических исследований обоснованы ингредиентный состав и целесообразность применения в составе замороженных пробиотических десертов с пониженным содержанием жира и не содержащих сахара, растительных биокорректоров и фруктово-овощных наполнителей, являющихся источником дефицитных пищевых волокон и расширяющих ассортиментную линейку низкокалорийных десертов функционального действия.

Год издания: 2020

Авторы: Полянский К. К. , Родионова Н. С. , Разинкова Т. А. , Попов Е. С. , Матвеев Д. И. , Рудиченко А. О. , Зарубина К. Ю. , Аклунц А. А.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 2

Номера страниц: 58-60

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Мальтодекстрины в производстве мороженого и замороженных десертов

Казакова Н. В. и др.
2019 год

Особенности холодильной обработки замороженных десертов

Николаев Н. С. и др.
2021 год

Замороженные взбитые десерты с высоким содержанием белка

Старостин А. И. и др.
2019 год

Исследование свойств замороженного молока

Туровская С. Н. и др.
2021 год

Анализ потребительских мотиваций и предпочтений при выборе замороженных десертов

Симоненко Т. А. и др.
2021 год

Щербеты. Мороженое и замороженные десерты

Творогова А. А. и др.
2017 год

Влияние желатина на свойства ацидофильного десерта

Рябцева С. А. и др.
2022 год

Влияние ацетилированного дикрахмаладипата на структуру размороженных взбитых десертов

Творогова А. А. и др.
2019 год

Десерт из глубины веков - колоритный, ароматный, современный

Бебелина О. И.
2020 год

Показатели качества размороженных десертов с растительными маслами

Гурский И. А.
2022 год

Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в…

Творогова Антонина Анатольевна и др.
2022 год

Факторы, формирующие структуру и консистенцию молочных десертов

Евдокимов И. А. и др.
2019 год

Ферментированные сывороточные десерты - оптимальное использование ресурсов

2016 год

Новый творожно-растительный продукт

Пожидаева Е. А. и др.
2020 год

Молокосодержащий десерт функциональной направленности

Долматова Ольга Ивановна и др.
2017 год

Замороженный десерт повышенной пищевой ценности

Тихомирова Наталья Александровна и др.
2013 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Низкокалорийные синбиотические замороженные десерты
статья из журнала

Похожие публикации