Библиографическое описание:Низкокалорийные синбиотические замороженные десерты / К. К. Полянский, Н. С. Родионова, Т. А. Разинкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 2. - С. 58-60. - Библиогр.: с. 60 (13 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:В результате проведенных научно-технологических исследований обоснованы ингредиентный состав и целесообразность применения в составе замороженных пробиотических десертов с пониженным содержанием жира и не содержащих сахара, растительных биокорректоров и фруктово-овощных наполнителей, являющихся источником дефицитных пищевых волокон и расширяющих ассортиментную линейку низкокалорийных десертов функционального действия.