Библиографическое описание:Некоторые биохимические показатели сортов риса Приморского края / Н. И. Жукова [и др.]. - (Низкомолекулярные соединения). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2012. - № 1. - С. 133-136 : табл. - Библиогр.: с. 136 (13 назв. ). - ISSN 1029-5151.
Аннотация:Исследовано содержание белка, аскорбиновой кислоты, крахмала, амилозы, амилопектина и глюкозы в семенах и проростах шести сортов риса, районированных в Приморском крае. Показана возможность определения качества зерна по активности ферментов углеводородного обмена амилазы и фосфорилазы в зерновке.
