Библиографическое описание:Мяленко, Д. М. Особенности санитарно-химических и органолептических исследований упаковочных полимерных материалов / Д. М. Мяленко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 2. - С. 8-10. - Библиогр.: с. 10 (13 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Санитарно-эпидемиологическая безопасность упаковочных материалов и потребительской полимерной упаковки, контактирующей с пищевыми продуктами, обеспечивается комплексными исследованиями. Основа таких исследований -определение органолептических характеристик полимерной упаковки, а также уровня миграции вредных веществ и летучих органических соединений в стандартную среду, моделирующую тип продукта. Предварительную информацию о возможности использования упаковочного материала для контакта с пищевым продуктом можно получить на основании его физико-химических свойств: растворимости в различных средах, летучести, запахе и цвете. Такая экспресс-оценка позволяет по запаху, внешнему виду, консистенции, однородности модельной среды определить возможность нежелательного влияния упаковочного материала на пищевой продукт. В статье представлены некоторые особенности органолептической и санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов с учетом характеристик упаковываемой продукции.
