Библиографическое описание:Молчанова, Елена Николаевна. Методы органолептического анализа для оценки новых продуктов / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, В. Г. Аитов. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 60-62 : 4 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 62 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассмотрены методы сенсорной оценки продуктов питания. Представлены сенсорные характеристики нового продукта (сладкая начинка на основе бобовых культур), полученные профильным методом.
