Антимикробная, антиоксидантная и адгезивная активность некоторых штаммов лактобактерий

Милентьева И. С.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 601)

Библиографическое описание: Милентьева, И. С. Антимикробная, антиоксидантная и адгезивная активность некоторых штаммов лактобактерий / И. С. Милентьева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 3. - С. 46-48. - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Микробиота ЖКТ - важнейшая составляющая метаболизма человека. Для нормального функционирования микрофлоры перспективным является использование в продуктах питания пробиотических штаммов или их консорциумов. Цель работы - исследование антимикробной, антиоксидантной и адгезивной активности штаммов лактобактерий. Работу проводили на базе лаборатории биотестирования природных нутрицевтиков НИУ ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет». В качестве объекта исследования использовали штаммы лактобактерий: L. helveticus В-8636, L. plantarum В-5772, L. brevis В-10903, L. bifermentans В-9462. Антимикробную активность штаммов определяли методом агаровых блоков, антиоксидантную активность - флуоресцентным методом, адгезию - микроскопическим методом. В ходе исследования выявлено, что максимальной пробиотической активностью обладает штамм L. bifermentans В-9462: высокая антимикробная активность в отношении четырех штаммов (ATCC 14028, ATCC 25923, B6643, ATCC 63), антиоксидантная активность - 1567 Trolox-эквивалент/109 клеток, количество адгезированных бактерий при продолжительности культивирования 180 мин составило 125, 6±3, 6.

Год издания: 2021

Авторы: Милентьева И. С.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 46-48

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Антимикробная активность метаболитов пробиотических культур

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Сравнительная оценка антагонистической активности пробиотических монокультур и ассоциации с их…

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Бактофугирование и антиоксидантная активность молока

Донская Галина Андреевна и др.
2021 год

Антиоксидантная активность молочной сыворотки

Данильчук Татьяна Николаевна и др.
2022 год

Протеолитическая активность лактобактерий

Хамагаева И. С. и др.
2016 год

Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах

Бегунова А. В. и др.
2020 год

Выделение перспективных штаммов из национальных продуктов и определение их свойств

Бегунова А. В. и др.
2020 год

Сравнение антимикробной активности жидких форм пробиотического и постбиотического продуктов

Казаков А. В.
2016 год

Антимикробный потенциал микроорганизмов Lactococcus и Lacobacillus

Мельникова Елена Ивановна и др.
2022 год

Антиоксидантная активность творожных масс с использованием овощных паст

Магомедов М. Г. и др.
2015 год

Антиоксидантная активность продуктов модификации молочной сыворотки

Станиславская Е. Б. и др.
2017 год

Выбор индикаторного микроорганизма для проверки активности антимикробных компонентов,…

Бегунова А. В. и др.
2019 год

Сравнительная оценка ферментативной активности штаммов Pseudomonas aeruginosa, выделенных на…

Кишилова Светлана Анатольевна и др.
2025 год

Изучение антиоксидантной и витаминсинтезирующей активности продукта "КуЭМсил" как потенциального …

Креккер Людмила Геннадьевна и др.
2021 год

Антимикробная эффективность и перспективы применения ЭХА-растворов на основе ацетата и хлорида…

Маневич Борис Владиленович и др.
2025 год

Исследование ферментированного продукта из гороховой муки, полученного с применением нового…

Уланова Рузалия Владимировна и др.
2025 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Антимикробная, антиоксидантная и адгезивная активность некоторых штаммов лактобактерий
статья из журнала

Похожие публикации