Библиографическое описание:Методы идентификации молока и молочной продукции / С. В. Симоненко [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 92-94. - Библиогр.: с. 93-94 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Фальсификация молока и продуктов, выпускаемых на его основе, считается серьезной проблемой для современного общества. В данной работе приводится описание современных методов анализа, использующихся для идентификации видовой принадлежности молока и молочной продукции, указываются их преимущества и недостатки, а также возможности применения в молочной промышленности.
