1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 2
Разработка технологиии технических средствдля раскатки тестовоймассы Меликов А. Г.2012 год

Разработка технологии и технических средств для раскатки тестовой массы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 47)
Библиографическое описание: Меликов, А. Г. Разработка технологии и технических средств для раскатки тестовой массы / А. Г. Меликов. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 2. - С. 12-13. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О совершенствовании раскатки тестовой массы для хлебобулочных изделий.
Год издания: 2012
Авторы: Меликов А. Г.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 12-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обоснованиеконструктивныхпараметров и режимаработы устройства дляформования тестовогополуфабриката Меликов А. Г.2013 год

Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для формования тестового…

  • Меликов А. Г.
  • 2013 год
Получение цитратов илактатов дляобогащенияхлебобулочных изделийжелезом и магнием Кукин М. Ю.Новинюк Л. В.2013 год

Получение цитратов и лактатов для обогащения хлебобулочных изделий железом и магнием

  • Кукин М. Ю. и др.
  • 2013 год
Разработкамодифицированнойтехнологиипроизводства хлеба сбелковыми добавками Труфанова Ю. Н.Никитин И. А.2013 год

Разработка модифицированной технологии производства хлеба с белковыми добавками

  • Труфанова Ю. Н. и др.
  • 2013 год
Получение иприменение пищевыхдобавок длядиетического хлеба Евелева В. В.Никифорова Т. А.Черпалова Т. М.2012 год

Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба

  • Евелева В. В. и др.
  • 2012 год
Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных изделий Костюченко М. Н.Щлеленко Л. А.Чубенко Н. Т.2012 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2012 год
Влияние продуктовпереработкирасторопши пятнистойна микрофлоруполуфабрикатов имикробиологическуючистоту хлеба Цыганова Т. Б.Семенкина Н. Г.Быковченко Т. В.2013 год

Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и…

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2013 год
Разработкаассортимента итехнологийпроизводствахлебобулочных изделийс мукой из семянтыквы длягеродиетического… Тюрина О. Е.Шлеленко Л. А.Костюченко М. Н.2013 год

Разработка ассортимента и технологий производства хлебобулочных изделий с мукой из семян тыквы…

  • Тюрина О. Е. и др.
  • 2013 год
Технологияприготовленияпшеничного хлеба сдобавлениемморковного итыквенного порошка Черных В. Я.Родичева Н. В.Кроха А. А.2012 год

Технология приготовления пшеничного хлеба с добавлением морковного и тыквенного порошка

  • Черных В. Я. и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Сохраним традиционныетехнологии и вкусовыедостоинствабородинского хлеба Чубенко Н. Т.2012 год

Сохраним традиционные технологии и вкусовые достоинства бородинского хлеба

  • Чубенко Н. Т.
  • 2012 год
Овсяная закваска дляпроизводствахлебобулочных изделийповышенной пищевойценности Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2013 год

Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2013 год
Оптимальная рецептурапаровых хлебобулочныхизделий из смесипшеничной и рисовоймуки Нгуен Дак Чьонг2012 год

Оптимальная рецептура паровых хлебобулочных изделий из смеси пшеничной и рисовой муки

  • Нгуен Дак Чьонг
  • 2012 год
Влияние видамаргарина итехнологииприготовления тестана качество дрожжевыхи бездрожжевыхслоеных изделий Дремучева Г. Ф.Невский А. А.Носова М. В.2012 год

Влияние вида маргарина и технологии приготовления теста на качество дрожжевых и бездрожжевых…

  • Дремучева Г. Ф. и др.
  • 2012 год
Выбор очевиден Ковицкий В.2013 год

Выбор очевиден

  • Ковицкий В.
  • 2013 год
Новые технологиипроизводствахлебобулочных имучных кондитерскихизделий для питаниякосмонавтов Кветный Ф. М.Шлеленко Л. А.Тюрина О. Е.2012 год

Новые технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для питания космонавтов

  • Кветный Ф. М. и др.
  • 2012 год
Новая подкисляющаядобавка дляпроизводства хлеба поускоренной технологии Дубровская Н. О.Кузнецова Л. И.Савкина О. А.2013 год

Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии

  • Дубровская Н. О. и др.
  • 2013 год
Использованиедлительной холоднойрасстойки тестовыхзаготовок втехнологии сдобныххлебобулочных изделий Костюченко Марина НиколаевнаТюрина Ирина АнатольевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Использование длительной холодной расстойки тестовых заготовок в технологии сдобных хлебобулочных…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2024 год