Библиографическое описание:Матисон, Валерий Арвидович. Идентификация целевого потребителя и формирование итоговой концепции при конструировании продуктов питания / В. А. Матисон, В. М. Кантере. - (Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 7. - С. 40-42 : 1 рис. - Библиогр.: с. 42 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Процесс конструирования продуктов питания представляет собой основную форму адаптации пищевого предприятия к быстро изменяющейся конкурентной среде. Рассмотрена схема этапов модуля 2 процесса конструирования продуктов питания (КПП).
