1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Массовая долямакроэлементов какпоказательидентификациифруктового сырья Кондратьев Николай БорисовичОсипов Максим ВладимировичРуденко Оксана Сергеевна2013 год

Массовая доля макроэлементов как показатель идентификации фруктового сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 32)
Библиографическое описание: Массовая доля макроэлементов как показатель идентификации фруктового сырья / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - (Тема номера. Качеству и безопасности - особое внимание). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 6. - С. 13-14 : 4 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 14 (2 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Авторы разработали методику определения массовой доли макроэлементов в кондитерских изделиях методом капиллярного электрофореза, который позволяет одновременно анализировать несколько компонентов быстро и с малым расходом реагентов.
Год издания: 2013
Авторы: Кондратьев Николай Борисович , Осипов Максим Владимирович , Руденко Оксана Сергеевна , Парашина Фаина Ивановна , Белова Ирина Александровна , Савенкова Татьяна Валентиновна
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 13-14
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

К вопросу влиянияхимического составапектина на массовуюдолю фруктового сырьяв мармеладе Белова Ирина АлександровнаЛаврухин Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2020 год

К вопросу влияния химического состава пектина на массовую долю фруктового сырья в мармеладе

  • Белова Ирина Александровна и др.
  • 2020 год
Некоторые аспектыоценки качествакондитерских изделийна основе фруктовогосырья Казанцев Е. В.2024 год

Некоторые аспекты оценки качества кондитерских изделий на основе фруктового сырья

  • Казанцев Е. В.
  • 2024 год
Комплекс стандартовдля сохранениякачества пастильныхизделий Белова И. А.Петрова Н. А.2023 год

Комплекс стандартов для сохранения качества пастильных изделий

  • Белова И. А. и др.
  • 2023 год
Исследованиемармелада на основеовощного сырья дляидентификации исовершенствованиятехнологии егопроизводства Южакова Ксения ВикторовнаБелова Ирина АлександровнаКазанцев Егор Валерьевич2016 год

Исследование мармелада на основе овощного сырья для идентификации и совершенствования технологии…

  • Южакова Ксения Викторовна и др.
  • 2016 год
Идентификацияфруктовых (плодовых)дистиллятов испиртных напитков наих основе Ульянова ЕкатеринаВладимировнаОбодеева Ольга НиколаевнаЗахарова Варвара Александровна2024 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков на их основе

  • Ульянова Екатерина Владимировна и др.
  • 2024 год
Корреляционный анализдля оценки значимостипоказателей качествасырья и кондитерскойглазури Скобельская З. Г.Филина И. И.Ефимова А. И.2012 год

Корреляционный анализ для оценки значимости показателей качества сырья и кондитерской глазури

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2012 год
Технологическиесвойства и оценкабиохимическихпоказателейфруктовых, овощных иягодных паст дляпроизводства… Сизова Т. И.Емельянов А. А.Кузнецова Е. А.2017 год

Технологические свойства и оценка биохимических показателей фруктовых, овощных и ягодных паст для…

  • Сизова Т. И. и др.
  • 2017 год
Идентификацияфруктовых (плодовых)дистиллятов испиртных напитков изкосточкового сырья наоснове комплекснойоценки… Томгорова Светлана МихайловнаАндриевская ДарьяВладиславовна2024 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков из косточкового сырья на…

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Фруктово-ягодноесырье – перспективныйисточник пищевыхингредиентов длямучных кондитерскихизделий Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2020 год

Фруктово-ягодное сырье – перспективный источник пищевых ингредиентов для мучных кондитерских изделий

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2020 год
Дополнительныеидентификационныепоказатели спиртныхнапитков изкосточковогофруктового сырья Дубинина Елена ВасильевнаКрикунова Людмила НиколаевнаТрофимченко ВладимирАлександрович2022 год

Дополнительные идентификационные показатели спиртных напитков из косточкового фруктового сырья

  • Дубинина Елена Васильевна и др.
  • 2022 год
Влияние способовподготовки фруктовогосемечкового сырья накачественныехарактеристикифруктовых (плодовых)дистиллятов Андриевская ДарьяВладиславовнаОбодеева Ольга НиколаевнаТомгорова Светлана Михайловна2024 год

Влияние способов подготовки фруктового семечкового сырья на качественные характеристики фруктовых…

  • Андриевская Дарья Владиславовна и др.
  • 2024 год
Спецификации на сырьекак составная частьуправления качествомпродукции Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.Савенкова Т. В.2015 год

Спецификации на сырье как составная часть управления качеством продукции

  • Солдатова Е. А. и др.
  • 2015 год
Влияние свойствовощных и фруктовыхпорошков намикробиологическиепоказателикондитерских изделий Баженова Алла Евгеньевна2022 год

Влияние свойств овощных и фруктовых порошков на микробиологические показатели кондитерских изделий

  • Баженова Алла Евгеньевна
  • 2022 год
Совершенствованиекачества зефира ипастилы Белова И. А.Лаврухин М. А.2022 год

Совершенствование качества зефира и пастилы

  • Белова И. А. и др.
  • 2022 год
Влияниепшенично-фруктовойбарды на качественныепоказатели мучныхкондитерских изделий Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаСоболев Роман Владимирович2025 год

Влияние пшенично-фруктовой барды на качественные показатели мучных кондитерских изделий

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2025 год
О производствеэтилового спирта идистиллятов сиспользованиемфруктового сырьясовместно с зерновым Абрамова Ирина МихайловнаТуршатов Михаил ВладимировичСоловьев Александр Олегович2023 год

О производстве этилового спирта и дистиллятов с использованием фруктового сырья совместно с зерновым

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2023 год