Библиографическое описание:Массовая доля макроэлементов как показатель идентификации фруктового сырья / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - (Тема номера. Качеству и безопасности - особое внимание). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 6. - С. 13-14 : 4 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 14 (2 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Авторы разработали методику определения массовой доли макроэлементов в кондитерских изделиях методом капиллярного электрофореза, который позволяет одновременно анализировать несколько компонентов быстро и с малым расходом реагентов.
