1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 2
Кондитерская глазурьКлассика 148 Мартынова Ирина Витальевна2013 год

Кондитерская глазурь Классика 148
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 29)
Библиографическое описание: Мартынова, Ирина Витальевна. Кондитерская глазурь Классика 148 / Ирина Витальевна Мартынова ; редакция журнала "Кондитерское производство". - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 2. - С. 27 : 1 фот.
Аннотация: Интервью со специалистом Мартыновой Ириной Витальевной, отраслевым технологом кондитерского направления Департамента технологической поддержки ГК "СОЮЗСНАБ".
Год издания: 2013
Авторы: Мартынова Ирина Витальевна
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Как сделать свойпродукт уникальным:фруктовосодержащие исырная глазуриКлассика 2016 год

Как сделать свой продукт уникальным: фруктовосодержащие и сырная глазури Классика

  • 2016 год
Наполнитель"Классика"карамельная крошка -новый вид добавок дляплиточного шоколада! Кудрявцева Екатерина Сергеевна2014 год

Наполнитель "Классика" карамельная крошка - новый вид добавок для плиточного шоколада!

  • Кудрявцева Екатерина Сергеевна
  • 2014 год
Оптимизация рецептуркондитерской глазури Скобельская З. Г.Бутин С. А.Филина И. И.2012 год

Оптимизация рецептур кондитерской глазури

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2012 год
Новая линейкашоколадных икондитерских глазурейбез сахара 2020 год

Новая линейка шоколадных и кондитерских глазурей без сахара

  • 2020 год
Корреляционный анализдля оценки значимостипоказателей качествасырья и кондитерскойглазури Скобельская З. Г.Филина И. И.Ефимова А. И.2012 год

Корреляционный анализ для оценки значимости показателей качества сырья и кондитерской глазури

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2012 год
Молочная глазурь -основной полуфабрикаткондитерского рынка.Вопросы производстваи качества Рысева Л. И.Линовская Н. В.2013 год

Молочная глазурь - основной полуфабрикат кондитерского рынка. Вопросы производства и качества

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2013 год
Денфрут и Классика -обзор начинок длякондитерского ихлебопекарногопроизводств 2016 год

Денфрут и Классика - обзор начинок для кондитерского и хлебопекарного производств

  • 2016 год
Крем на растительныхмаслах Del’ar cream -вкусное решение дляпроизводителей мучныхкондитерских изделий Быков Игорь Борисович2014 год

Крем на растительных маслах Del’ar cream - вкусное решение для производителей мучных кондитерских…

  • Быков Игорь Борисович
  • 2014 год

Показать ещё

Влияние фруктовых иовощных порошков наструктурно-механические свойствакондитерской глазури Мазукабзова Элла Витальевна2024 год

Влияние фруктовых и овощных порошков на структурно-механические свойства кондитерской глазури

  • Мазукабзова Элла Витальевна
  • 2024 год
Способ производстваглазури с заданнымипоказателями качества Линовская Н. В.Рысева Л. И.2012 год

Способ производства глазури с заданными показателями качества

  • Линовская Н. В. и др.
  • 2012 год
Применениеэквивалентов маслакакао в производствеглазури Малофеева М. В.2016 год

Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури

  • Малофеева М. В.
  • 2016 год
Шоколад и шоколаднаяглазурь, устойчивые к"поседению" Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.Кошелева Н. П.2017 год

Шоколад и шоколадная глазурь, устойчивые к "поседению"

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Применениерастительногомеланина как пищевогокрасителя вкондитерской глазури Чугунова О. В.Школьникова М. Н.Кадрицкая Е. А.2022 год

Применение растительного меланина как пищевого красителя в кондитерской глазури

  • Чугунова О. В. и др.
  • 2022 год
Влияниемикроорганизмов наизменение качествакондитерских изделийв глазури на основежиров лауриновоготипа Полякова С. П.Баженова А. Е.Пестерев М. А.2017 год

Влияние микроорганизмов на изменение качества кондитерских изделий в глазури на основе жиров…

  • Полякова С. П. и др.
  • 2017 год
Обоснование выборажира для производствакондитерских глазурей Баранова З. А.Красина И. Б.Тимофеенко Т. И.2015 год

Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей

  • Баранова З. А. и др.
  • 2015 год
Изменениепластическойпрочности глазури наоснове жировнетемперируемыхлауринового инелауринового типовпри… Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор ВалерьевичОсипов Максим Владимирович2021 год

Изменение пластической прочности глазури на основе жиров нетемперируемых лауринового и…

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2021 год