1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Влияние двустороннегобессалфеточногопрессования накачество сыра "Лори" Манукян Самвел Смбатович2013 год

Влияние двустороннего бессалфеточного прессования на качество сыра "Лори"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 24)
Библиографическое описание: Манукян, Самвел Смбатович. Влияние двустороннего бессалфеточного прессования на качество сыра "Лори" / С. С. Манукян. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 6. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (5 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О преимуществах нового метода двустороннего прессования сыров, имеющих различную форму, в том числе сыров типа "Лори" прямоугольной формы.
Год издания: 2013
Авторы: Манукян Самвел Смбатович
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние оптимальногорежима двустороннегопрессования накачество сыра "Лори" Манукян Самвел Смбатович2014 год

Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра "Лори"

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год
Оптимальный режимдвустороннегопрессования сыра"Лори" Манукян Самвел Смбатович2013 год

Оптимальный режим двустороннего прессования сыра "Лори"

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2013 год
Распределениетвердости сыра "Лори"при двустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2014 год

Распределение твердости сыра "Лори" при двустороннем прессовании

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год
Анизотропияпрямоугольного сыра,выработанного придвустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2014 год

Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год
Влияние анизотропиина консистенцию сыра"Швейцарский",выработанного придвустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2013 год

Влияние анизотропии на консистенцию сыра "Швейцарский", выработанного при двустороннем прессовании

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2013 год
Современные тенденциив оборудовании дляформования ипрессования сыра Логинов Виталий АнатольевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Современные тенденции в оборудовании для формования и прессования сыра

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
Технологияполутвердого сыра"Премиум" Гаврилова Наталья БорисовнаЛогинов В. А.Линкевич Е. Т.2013 год

Технология полутвердого сыра "Премиум"

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2013 год
Производствооборудования дляформования ипрессования сыра инекоторые аспектыприменения сырныхформ 2019 год

Производство оборудования для формования и прессования сыра и некоторые аспекты применения сырных…

  • 2019 год

Показать ещё

Влияние антибиотиковна сыропригодностьмолока и качествосыра Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Влияние процессаформования напоказатели сыра Шингарева Татьяна ИвановнаСкокова Ольга ИвановнаГилетич Ольга Валерьевна2019 год

Влияние процесса формования на показатели сыра

  • Шингарева Татьяна Ивановна и др.
  • 2019 год
Влияниестабилизаторов накачественныепоказатели сливочногосыра Кабанова Татьяна ВикторовнаШувалова Елена ГеннадьевнаАмбросьева Елена Дмитриевна2015 год

Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра

  • Кабанова Татьяна Викторовна и др.
  • 2015 год
Уменьшениеанизотропии в сыре"Швейцарский",выработанном придвустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2013 год

Уменьшение анизотропии в сыре "Швейцарский", выработанном при двустороннем прессовании

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2013 год
Влияниемикропартикулятасывороточных белковна способность сыра кплавлению Пономарев Аркадий НиколаевичМельникова Елена ИвановнаСтаниславская ЕкатеринаБорисовна2017 год

Влияние микропартикулята сывороточных белков на способность сыра к плавлению

  • Пономарев Аркадий Николаевич и др.
  • 2017 год
Созревание сыра:оптимизируем процессы 2018 год

Созревание сыра: оптимизируем процессы

  • 2018 год
Влияние вида сыра напоказатели качестваклассической пиццы Рогов Владислав СергеевичСахарова Екатерина СергеевнаВласова Елена Александровна2023 год

Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы

  • Рогов Владислав Сергеевич и др.
  • 2023 год
Влияние способанормализации молочнойсмеси на созревание икачество твердогосыра Делицкая Ирина НиколаевнаМордвинова ВалентинаАлександровнаЛепилкина Ольга Валентиновна2017 год

Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра

  • Делицкая Ирина Николаевна и др.
  • 2017 год