Влияние анизотропии на консистенцию сыра "Швейцарский", выработанного при двустороннем прессованиистатья из журнала
Похожие публикации
Уменьшение анизотропии в сыре "Швейцарский", выработанном при двустороннем прессовании
- Манукян Самвел Смбатович
- 2013 год
Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании
- Манукян Самвел Смбатович
- 2014 год
Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра "Лори"
- Манукян Самвел Смбатович
- 2014 год
Влияние двустороннего бессалфеточного прессования на качество сыра "Лори"
- Манукян Самвел Смбатович
- 2013 год
Влияние микропартикулята сывороточных белков на способность сыра к плавлению
- Пономарев Аркадий Николаевич и др.
- 2017 год
Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра
- Кабанова Татьяна Викторовна и др.
- 2015 год
Современные тенденции в оборудовании для формования и прессования сыра
- Логинов Виталий Анатольевич и др.
- 2018 год
Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра "Российский"
- Дунченко Нина Ивановна и др.
- 2018 год
Влияние концентрации ионного кальция в восстановленном цельном молоке на консистенцию мягкого…
- Майоров Александр Альбертович и др.
- 2013 год
Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский"
- Дунченко Нина Ивановна и др.
- 2018 год