Уменьшение анизотропии в сыре "Швейцарский", выработанном при двустороннем прессованиистатья из журнала
Похожие публикации
Влияние анизотропии на консистенцию сыра "Швейцарский", выработанного при двустороннем прессовании
- Манукян Самвел Смбатович
- 2013 год
Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании
- Манукян Самвел Смбатович
- 2014 год
Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока
- Логинов Виталий Анатольевич и др.
- 2018 год
Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра "Российский"
- Дунченко Нина Ивановна и др.
- 2018 год
Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра "Лори"
- Манукян Самвел Смбатович
- 2014 год
Современные тенденции в оборудовании для формования и прессования сыра
- Логинов Виталий Анатольевич и др.
- 2018 год
Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский"
- Дунченко Нина Ивановна и др.
- 2018 год
Повышение потребительских качеств сыра "Осетинский" при денитрификации
- Кокаева Марина Гурамовна и др.
- 2015 год
Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры
- Кашина Е. Д.
- 2021 год
Высокотемпературная пастеризация и гомогенизация сливок при производстве свежих сыров с…
- Капленко Алексей Николаевич и др.
- 2014 год
Влияние барьерных свойств упаковочного материала на качество колбасных копченых сыров при хранении
- Дунаев Андрей Викторович и др.
- 2018 год
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого…
- Делицкая Ирина Николаевна и др.
- 2018 год
Эффективность баромембранной очистки технологических растворов при производстве сливочного масла…
- Лазарев Сергей Иванович и др.
- 2019 год