Библиографическое описание:Максимова, О. А. Анализ методов и технических средств контроля структуры пищевых продуктов / О. А. Максимова, Д. В. Титов, В. В. Митин. - (Техническое оснащение отрасли). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 20-22 : 2 рис. - Библиогр.: с. 22 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Проведен анализ методов исследования свойств ингредиентов пищевых продуктов, отмечены преимущества и недостатки методов и средств измерения их состава и структуры.
