1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 7
Анализ методовмоделированияпроцесса выпечкихлеба Маклюков В. И.2021 год

Анализ методов моделирования процесса выпечки хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 159)
Библиографическое описание: Маклюков, В. И. Анализ методов моделирования процесса выпечки хлеба / В. И. Маклюков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 7. - С. 26-32 : портр., рис. - Библиогр.: с. 32 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрен\u200Aэкспериментальный метод\u200Aмоделирования процесса\u200Aвыпечки формового\u200Aхлеба. \u200AПриведены элементарная и\u200Aобобщенная\u200A теплофизические\u200Aмодели с целью использования их для технологической\u200Aналадки\u200Aпромышленных печей. \u200AВ качестве примера\u200Aрассмотрены\u200Aпечи\u200Aс\u200Aтоннельной\u200Aпекарной\u200Aкамерой.
Год издания: 2021
Авторы: Маклюков В. И.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 26-32
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Построениетеплофизическоймодели процессавыпечкиржано-пшеничногоформового хлеба Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.Маклюков В. И.2020 год

Построение теплофизической модели процесса выпечки ржано-пшеничного формового хлеба

  • Герасимова Э. О. и др.
  • 2020 год
Метод построениятеплофизическоймодели выпечки хлеба Маклюков Владимир Ильич2015 год

Метод построения теплофизической модели выпечки хлеба

  • Маклюков Владимир Ильич
  • 2015 год
Моделированиепроцесса выпечки влабораторных ипромышленных печах Маклюков В. И.2014 год

Моделирование процесса выпечки в лабораторных и промышленных печах

  • Маклюков В. И.
  • 2014 год
Анализ электро- итеплофизическихпроцессов,протекающих приэлектроконтактнойвыпечке мучныхизделий Маклюков В. И.Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.2020 год

Анализ электро- и теплофизических процессов, протекающих при электроконтактной выпечке мучных…

  • Маклюков В. И. и др.
  • 2020 год

Выпечка национальных сортов хлеба

  • Маклюков И. И. и др.
  • 2025 год

Выпечка национальных сортов хлеба

  • Маклюков И. И. и др.
  • 2025 год
Влияниетеплофизическогопроцесса наформированиеароматическогокомплекса пшеничногохлеба при выпечке Маклюков В. И.2019 год

Влияние теплофизического процесса на формирование ароматического комплекса пшеничного хлеба при…

  • Маклюков В. И.
  • 2019 год

Моделирование и анализ бизнес-процессов

  • Галанина Т. В. и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Моделирование ианализтепломассообмена впроцессераспылительной сушкимолока Малази Самуэль АлиОрешина Марина Николаевна2025 год

Моделирование и анализ тепломассообмена в процессе распылительной сушки молока

  • Малази Самуэль Али и др.
  • 2025 год
Исследованиеколлоидных процессовпри выпечкепшеничного хлеба сдобавлением жировыхпродуктов Нищева О. С.Маклюков В. И.Рогозкин Е. Н.2014 год

Исследование коллоидных процессов при выпечке пшеничного хлеба с добавлением жировых продуктов

  • Нищева О. С. и др.
  • 2014 год

Инженерный анализ объектов и процессов машиностроения в САПР. Моделирование объектов и процессов…

  • Почекуев Е. Н. и др.
  • 2024 год

Бизнес-процессы: анализ, моделирование, управление

  • Зуева А. Н.
  • 2020 год
Разработка методапробной лабораторнойвыпечки крекера дляоценки качествапшеничной муки Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2022 год

Разработка метода пробной лабораторной выпечки крекера для оценки качества пшеничной муки

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2022 год

Моделирование и анализ моделей реакционных процессов в химической технологии. Примеры и задачи

  • Янчуковская Е. В.
  • 2020 год

Моделирование химико-технологических процессов

  • Ефремов Герман Иванович
  • 2023 год

Моделирование химико-технологических процессов

  • Ефремов Герман Иванович
  • 2026 год