Формирование национальной терминологической системы молочной продукциистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 156)
Библиографическое описание: Макеева, И. А. Формирование национальной терминологической системы молочной продукции / И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова, Н. В. Стратонова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 3. - С. 13-16. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Концепция стандартизации молочной промышленности, разработанная в 1997 г., включает метрологические аспекты, вопросы терминологии, классификации и кодирования информации, а также вопросы информации для потребителя. Она стала базой для дальнейшей работы по стандартизации в молочной отрасли. В 2002 г. на смену устаревшей и несовершенной терминологической системе разработана принципиально иная, сформированная с учетом новых принципов стандартизации и терминирования. Новый системный подход направлен, прежде всего, на установление четкой классификации продукции с учетом ее потребительских свойств. В 2003 г. впервые выделена группа «национальные кисломолочные продукты» с установленными видами закваски и технологиями, имеющими исторически сложившиеся наименования на территории России. Понятие было стандартизовано, но дальнейшего развития не получило. Сегодняшняя задача - не только сохранить, но и развить терминологию национальных молочных продуктов, охватывающую их идентификационные признаки и технологию производства.
Год издания: 2021
Авторы: Макеева И. А. , Пряничникова Н. С. , Стратонова Н. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 13-16
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: молочные продукты, национальный молочный продукт, терминирование, терминология
Рубрики: Пищевые производства,
Производство молока и молочных продуктов
Производство молока и молочных продуктов
ISSN: 1019-8946
Идентификаторы: полочный индекс М 156, шифр /М 156-258437