Библиографическое описание:Макарова, Надежда Викторовна. Фрукты - перспективное сырье антиоксидантного действия / Н. В. Макарова, Э. В. Мусифуллина. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 1. - С. 39-41. - Библиогр.: с. 41 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - изучение антиоксидантных показателей фруктов Самарского региона на примере вишни сорта Владимирская, черной смородины сорта Черный жемчуг и черноплодной рябины.
