1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Исследованиеантиоксидантнойактивности яблокразличных сортов пометодам FRAP и FIC Макарова Н. В.Зюзина А. В.2011 год

Исследование антиоксидантной активности яблок различных сортов по методам FRAP и FIC
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 15)
Библиографическое описание: Макарова, Н. В. Исследование антиоксидантной активности яблок различных сортов по методам FRAP и FIC / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 24-25. - Библиогр.: с. 25 (8 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация: Представлены результаты экспериментального спектрофотометрического исследования антиоксидантной активности методами FRAP (восстанавливающей силы) и FIC (хелирующей активности) сока и мезги 3 летних и 3 осенних сортов яблок и яблочных асептических концентратов.
Год издания: 2011
Авторы: Макарова Н. В. , Зюзина А. В.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 24-25
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиеантиоксидантнойактивности осеннихсортов яблок Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара ФанисовнаБахарева Виктория Владимировна2012 год

Исследование антиоксидантной активности осенних сортов яблок

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2012 год
Анализ химическогосостава иантиоксидантныхсвойств яблокразличных сортов Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара Фанисовна2013 год

Анализ химического состава и антиоксидантных свойств яблок различных сортов

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2013 год
Исследованиехимического состава иантиоксидантнойактивности моркови,свеклы и тыквы Алексашина С. А.Макарова Н. В.2016 год

Исследование химического состава и антиоксидантной активности моркови, свеклы и тыквы

  • Алексашина С. А. и др.
  • 2016 год
Химический состав ипоказателиантиоксидантнойактивности сортовыхяблок Самарскойобласти Быкова Т. О.Макарова Н. В.Азаров О. И.2016 год

Химический состав и показатели антиоксидантной активности сортовых яблок Самарской области

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2016 год
Исследованиесохранности виноградастоловых сортов,выращенных вДагестане, прикраткосрочномхранении в различных… Магомедов Г. Г.Магомедова Е. С.Абдуллабекова Д. А.2018 год

Исследование сохранности винограда столовых сортов, выращенных в Дагестане, при краткосрочном…

  • Магомедов Г. Г. и др.
  • 2018 год
Влияниетехнологическихрежимов наантиоксидантнуюактивность яблочногопюре Борисова Анна ВикторовнаМакарова Надежда Викторовна2012 год

Влияние технологических режимов на антиоксидантную активность яблочного пюре

  • Борисова Анна Викторовна и др.
  • 2012 год
Анализ факторов,влияющих нахимический состав иантиоксидантнуюактивность яблочногосока прямого отжима впроцессе… Макарова Н. В.Валиулина Д. Ф.2013 год

Анализ факторов, влияющих на химический состав и антиоксидантную активность яблочного сока…

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2013 год
Ягоды - исходноесырье сантиоксидантнымисвойствами Макарова Надежда ВикторовнаДмитриева А. Н.Мусифуллина Э. В.2013 год

Ягоды - исходное сырье с антиоксидантными свойствами

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Сравнительный анализхимического составаплодов вишни ичерешни различныхсортов, выращенных вCамарской области Быкова Т. О.Алексашина С. А.Демидова А. В.2017 год

Сравнительный анализ химического состава плодов вишни и черешни различных сортов, выращенных в…

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2017 год
Влияние технологиисушки на химическийсостав иантиоксидантныесвойства фруктовыхвыжимок Быкова Татьяна ОлеговнаМакарова Надежда ВикторовнаШевченко Александр Федосеевич2015 год

Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых выжимок

  • Быкова Татьяна Олеговна и др.
  • 2015 год
Возможностииспользованияпряностей в качествеантиокислителей Роганова Екатерина ЕвгеньевнаМакарова Надежда Викторовна2016 год

Возможности использования пряностей в качестве антиокислителей

  • Роганова Екатерина Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Технологическаяоценка пригодностиразных сортов яблок ималины дляпроизводства вина Степанова Наталья ЮрьевнаБогатырев Андрей Николаевич2015 год

Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина

  • Степанова Наталья Юрьевна и др.
  • 2015 год
Использованиеперспективных сортовяблок в производствепродуктов питания сфункциональнойзначимостью Причко Татьяна ГригорьевнаДрофичева Наталья Васильевна2015 год

Использование перспективных сортов яблок в производстве продуктов питания с функциональной…

  • Причко Татьяна Григорьевна и др.
  • 2015 год
Изучение химическогосостава иантиоксидантныхсвойств чернойсмородины урожая 2014г. из коллекции ГБУСО НИИ … Макарова Надежда ВикторовнаЕремеева Наталья БорисовнаБаркова Ольга Романовна2015 год

Изучение химического состава и антиоксидантных свойств черной смородины урожая 2014 г. из…

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2015 год
Исследованиеантиоксидантнойактивности иопределение тиоамидовна основеазотсодержащихпятичленныхгетероциклов… Черновьянц М. С.Алешина Н. В.2012 год

Исследование антиоксидантной активности и определение тиоамидов на основе азотсодержащих…

  • Черновьянц М. С. и др.
  • 2012 год
Ягоды краснойсмородины и малиныурожая 2014 г. изколлекции ГБУ СО НИИ"Жигулевские сады"как эффективныеантиоксиданты Макарова Надежда ВикторовнаБаркова Ольга РомановнаЕремеева Наталья Борисовна2015 год

Ягоды красной смородины и малины урожая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ "Жигулевские сады" как…

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2015 год