Библиографическое описание:Майоров, Александр Альбертович. Исследование прохождения акустических колебаний через молоко при коагуляции / А. А. Майоров, Ю. А. Сиденко, В. А. Логинов. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 2. - С. 41-42. - Библиогр.: с. 42 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Приведены результаты экспериментов по исследованию прохождения звуковых колебаний в диапазоне частот от 1500 до 20 000 Гц через молоко, свертываемое под действием фермента. Приведены спектры частот прямого прошедшего и отраженного сигналов.
