1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Исследованиепрохожденияакустическихколебаний черезмолоко при коагуляции Майоров Александр АльбертовичСиденко Юрий АлександровичЛогинов Виталий Анатольевич2019 год

Исследование прохождения акустических колебаний через молоко при коагуляции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 149)
Библиографическое описание: Майоров, Александр Альбертович. Исследование прохождения акустических колебаний через молоко при коагуляции / А. А. Майоров, Ю. А. Сиденко, В. А. Логинов. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 2. - С. 41-42. - Библиогр.: с. 42 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Приведены результаты экспериментов по исследованию прохождения звуковых колебаний в диапазоне частот от 1500 до 20 000 Гц через молоко, свертываемое под действием фермента. Приведены спектры частот прямого прошедшего и отраженного сигналов.
Год издания: 2019
Авторы: Майоров Александр Альбертович , Сиденко Юрий Александрович , Логинов Виталий Анатольевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 41-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Коррекциятехнологическихрежимов выработкисыров при изменениикачества молока Логинов Виталий АнатольевичЛинкевич Евгений ТадеевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
К вопросубиохимическихпроцессов в сыроделиипри резервировании ихранении молока Коваль Анатолий ДмитриевичМиронова Анна ВладимировнаПушкарев В. В. ВладимирАлександрович2018 год

К вопросу биохимических процессов в сыроделии при резервировании и хранении молока

  • Коваль Анатолий Дмитриевич и др.
  • 2018 год
Сычужная коагуляция:формированиемикропартикулятовбелков молока Смирнова Ирина АнатольевнаШтригуль Вита КонстантиновнаСмирнов Дмитрий Александрович2013 год

Сычужная коагуляция: формирование микропартикулятов белков молока

  • Смирнова Ирина Анатольевна и др.
  • 2013 год
Деструкция сухогомолока притермическомвоздействии Бурыкин А. И.Бурыкина Е. А.2019 год

Деструкция сухого молока при термическом воздействии

  • Бурыкин А. И. и др.
  • 2019 год
Изменение показателейкобыльего молока припереработке Дымар О. В.2020 год

Изменение показателей кобыльего молока при переработке

  • Дымар О. В.
  • 2020 год
Оценка возможностипримененияиммуноферментногометода определениясухого молока приустановлениисырьевого состава… Топникова Елена ВасильевнаЛепилкина Ольга ВалентиновнаМягконосов Дмитрий Сергеевич2018 год

Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении…

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Гарантия безопасностимолока при контролеингибирующих веществ Карычев Р. З.Ласточкина В. А.2023 год

Гарантия безопасности молока при контроле ингибирующих веществ

  • Карычев Р. З. и др.
  • 2023 год
Исследованиетемпературныхпереходов в сгущенноммолоке с сахаром прикритических условияххранения Кручинин Александр ГеннадьевичБольшакова Екатерина ИвановнаТуровская Светлана Николаевна2023 год

Исследование температурных переходов в сгущенном молоке с сахаром при критических условиях хранения

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Причинытермодеструкциимолока прираспылительной сушке Бурыкин А. И.Бурыкина Е. А.2019 год

Причины термодеструкции молока при распылительной сушке

  • Бурыкин А. И. и др.
  • 2019 год
Окислительнаямодификация белковмолока припастеризации Загоруля И. П.Высокогорский В. Е.Лазарева О. Н.2019 год

Окислительная модификация белков молока при пастеризации

  • Загоруля И. П. и др.
  • 2019 год
Влияние фукоидана наразвитие L. rhamnosusпри сквашиваниикобыльего молока исмеси кобыльего икоровьего молока Симоненко Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичМануйлов Борис Михайлович2023 год

Влияние фукоидана на развитие L. rhamnosus при сквашивании кобыльего молока и смеси кобыльего и…

  • Симоненко Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Оптимизация свойствмолока прииспользовании врационах адсорбента иантиоксиданта Кокаева М. Г.2018 год

Оптимизация свойств молока при использовании в рационах адсорбента и антиоксиданта

  • Кокаева М. Г.
  • 2018 год
Исследование свойствзамороженного молока Туровская С. Н.Бигаева А. В.Робкова Т. О.2021 год

Исследование свойств замороженного молока

  • Туровская С. Н. и др.
  • 2021 год
Экспериментальныеисследованиятехнологическихпотерьхолекальциферола ийода при обогащениимолочного продукта Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Экспериментальные исследования технологических потерь холекальциферола и йода при обогащении…

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
О роли сиаловойкислоты в молоке и еефункции приформировании молочныхсгустков Мироненко Ирина Михайловна2014 год

О роли сиаловой кислоты в молоке и ее функции при формировании молочных сгустков

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2014 год
Особенности поведениякальция приформировании молочныхсгустков Мироненко Ирина МихайловнаСиденко Юрий Александрович2016 год

Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков

  • Мироненко Ирина Михайловна и др.
  • 2016 год