1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2013 г. № 1
Прессование сырноймассы Майоров Александр АльбертовичМироненко Ирина Михайловна2013 год

Прессование сырной массы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 14)
Библиографическое описание: Майоров, Александр Альбертович. Прессование сырной массы / А. А. Майоров. - (Школа сыродела). - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 1. - С. 26-30. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Рассматриваются процесс прессования сырной массы, формы и оборудование для прессования, даются практические рекомендации.
Год издания: 2013
Авторы: Майоров Александр Альбертович , Мироненко Ирина Михайловна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 26-30
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прессование сырноймассы Майоров Александр Альбертович2013 год

Прессование сырной массы : статья из журнала

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2013 год
Способность сырноймассы к плавлению Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Способность сырной массы к плавлению : статья из журнала

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Производствооборудования дляформования ипрессования сыра инекоторые аспектыприменения сырныхформ 2019 год

Производство оборудования для формования и прессования сыра и некоторые аспекты применения сырных… : статья из журнала

  • 2019 год
Распределениетвердости сыра "Лори"при двустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2014 год

Распределение твердости сыра "Лори" при двустороннем прессовании : статья из журнала

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год
Влияние анизотропиина консистенцию сыра"Швейцарский",выработанного придвустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2013 год

Влияние анизотропии на консистенцию сыра "Швейцарский", выработанного при двустороннем прессовании : статья из журнала

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2013 год
Чеддеризация сырноймассы: основныепараметры ифизико-химическиепроцессы Кашина Евгения Дмитриевна2016 год

Чеддеризация сырной массы: основные параметры и физико-химические процессы : статья из журнала

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2016 год
Изучение процессаструктурообразованияплавленых сырныхпродуктов дляспециализированногопитания Молибога Елена Александровна2015 год

Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания : статья из журнала

  • Молибога Елена Александровна
  • 2015 год
Сырный мир Рыбалова Татьяна Ивановна2017 год

Сырный мир : статья из журнала

  • Рыбалова Татьяна Ивановна
  • 2017 год

Показать ещё

Оптимальный режимдвустороннегопрессования сыра"Лори" Манукян Самвел Смбатович2013 год

Оптимальный режим двустороннего прессования сыра "Лори" : статья из журнала

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2013 год
Сырные формы смикроперфорацией –технологическиенюансы Стукачева Ольга Николаевна2014 год

Сырные формы с микроперфорацией – технологические нюансы : статья из журнала

  • Стукачева Ольга Николаевна
  • 2014 год
Анизотропияпрямоугольного сыра,выработанного придвустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2014 год

Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании : статья из журнала

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год
Особенностипроизводства сыров счеддеризацией итермомеханическойобработкой сырноймассы Делицкая Ирина НиколаевнаМордвинова ВалентинаАлександровна2017 год

Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : статья из журнала

  • Делицкая Ирина Николаевна и др.
  • 2017 год
Особенностисозревания сыров смикрофлорой сырнойслизи Мордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухова Ирина ЛеонидовнаСвириденко Галина Михайловна2018 год

Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи : статья из журнала

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2018 год
Влияние процессаформования напоказатели сыра Шингарева Татьяна ИвановнаСкокова Ольга ИвановнаГилетич Ольга Валерьевна2019 год

Влияние процесса формования на показатели сыра : статья из журнала

  • Шингарева Татьяна Ивановна и др.
  • 2019 год
Самокол в сыроделии:анализ причин Майоров Александр Альбертович2017 год

Самокол в сыроделии: анализ причин : статья из журнала

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2017 год
Влияние оптимальногорежима двустороннегопрессования накачество сыра "Лори" Манукян Самвел Смбатович2014 год

Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра "Лори" : статья из журнала

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год