1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Анализ методикопределенияпродолжительноститепловых процессов сфазовым переходом впищевых технологиях Лысова В. Н.Салимова З. С.2011 год

Анализ методик определения продолжительности тепловых процессов с фазовым переходом в пищевых технологиях
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 88)
Библиографическое описание: Лысова, В. Н. Анализ методик определения продолжительности тепловых процессов с фазовым переходом в пищевых технологиях / В. Н. Лысова, З. С. Салимова. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 87-89. - Библиогр.: с. 89 (5 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация: Рассмотрены различные математические модели расчета размораживания. Определены погрешности расчетов в сравнении с экспериментальными данными. Предложена математическая модель процесса размораживания, адекватная экспериментальным данным, с погрешностью не более 10%.
Год издания: 2011
Авторы: Лысова В. Н. , Салимова З. С.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 87-89
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Кинетикавлагоудаления иопределениепродолжительностипроцесса сушкивысоковлажныхдисперсных материалов Дранников А. В.Костина Е. В.Бородовицын А. М.2017 год

Кинетика влагоудаления и определение продолжительности процесса сушки высоковлажных дисперсных…

  • Дранников А. В. и др.
  • 2017 год
Планирование иматематическаяобработка результатовэксперимента процессатепловой обработкимясных полуфабрикатовс… Беляева Марина АлександровнаПрусова Дарья Александровна2020 год

Планирование и математическая обработка результатов эксперимента процесса тепловой обработки…

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Оптимизация процессасушки зерновыхкультур в барабаннойсушилке с тепловымнасосом Остриков А. Н.Шевцов А. А.Ткач В. В.2018 год

Оптимизация процесса сушки зерновых культур в барабанной сушилке с тепловым насосом

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2018 год
Повышениеэффективноститеплогенерирующихустройств тепловыхаппаратов пищевыхпроизводств Ермошин Н. А.Лазарев Ю. Г.Романчиков С. А.2021 год

Повышение эффективности теплогенерирующих устройств тепловых аппаратов пищевых производств

  • Ермошин Н. А. и др.
  • 2021 год
Обеспечениеплоскостной передачитеплоты в тепловыхблоках пищевыхпроизводств Ермошин Николай АлексеевичРоманчиков СергейАлександровичБрагин Артем Николаевич2021 год

Обеспечение плоскостной передачи теплоты в тепловых блоках пищевых производств

  • Ермошин Николай Алексеевич и др.
  • 2021 год
Новая методикаопределения режимастерилизации пищевыхсистем Королев Алексей АлександровичПокудина Галина ПетровнаСенкевич Вячеслав Иванович2024 год

Новая методика определения режима стерилизации пищевых систем

  • Королев Алексей Александрович и др.
  • 2024 год
Биотехнологические,баромембранные иультразвуковыепроцессы - основасоздания технологийпроизводства пищевыхи… Кудряшов Владислав ЛеонидовичАлексеев Владимир ВитальевичПогоржельская НатальяСергеевна2019 год

Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий…

  • Кудряшов Владислав Леонидович и др.
  • 2019 год
Разработка методикиопределения пищевойдобавки Е960(стевиозид) методамивысокоэффективнойжидкостнойхроматографии… Филиппова Анастасия МихайловнаГлазков Сергей ВладимировичСамойлов Артем Владимирович2022 год

Разработка методики определения пищевой добавки Е960 (стевиозид) методами высокоэффективной…

  • Филиппова Анастасия Михайловна и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Численно-аналитическое решение трехмерноймоделинестационарноготеплопереноса впроцессе конвективнойсушки пищевого… Остриков А. Н.Шевцов С. А.Столяров И. Н.2014 год

Численно-аналитическое решение трехмерной модели нестационарного теплопереноса в процессе…

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2014 год
Особенноститехнологии компота изгруш в стеклобанкахСКО 1-82-500 сиспользованиемимпульсно-паровойбланшировки… Ахмедов Магомед ЭминовичДогеев Гасан ДогеевичДемирова Амият Фейзудиновна2020 год

Особенности технологии компота из груш в стеклобанках СКО 1-82-500 с использованием импульсно…

  • Ахмедов Магомед Эминович и др.
  • 2020 год
Моделированиетеплообмена при сушкесвекловичного жомаперегретым паромпониженного давления Дранников А. В.Шевцов А. А.Костина А. В.2018 год

Моделирование теплообмена при сушке свекловичного жома перегретым паром пониженного давления

  • Дранников А. В. и др.
  • 2018 год
Разделение бинарныхэвтектикообразующихсмесей путемсочетания процессовректификации ифракционнойкристаллизации с… Носов Г. А.Михайлов М. В.2018 год

Разделение бинарных эвтектикообразующих смесей путем сочетания процессов ректификации и…

  • Носов Г. А. и др.
  • 2018 год
Ячеечная модельфазового перехода всферической капле приохлаждении Мисбахов Р. Ш.Мизонов В. Е.2015 год

Ячеечная модель фазового перехода в сферической капле при охлаждении

  • Мисбахов Р. Ш. и др.
  • 2015 год
Влияние температурына параметры работыиндуктора,используемого приобеззараживанииматериалов Лимаренко Н. В.Жаров В. П.2016 год

Влияние температуры на параметры работы индуктора, используемого при обеззараживании материалов

  • Лимаренко Н. В. и др.
  • 2016 год
Аппаратрекуперативного типадля ступенчатойтепловой стерилизацииконсервов Демирова Амият ФейзутдиновнаАхмедов Магомед ЭминовичАхмедова М. М.2013 год

Аппарат рекуперативного типа для ступенчатой тепловой стерилизации консервов

  • Демирова Амият Фейзутдиновна и др.
  • 2013 год
Математическоемоделированиепроцесса сушкипищевогорастительного сырьяперегретым паром Остриков А. Н.Шевцов С. А.2013 год

Математическое моделирование процесса сушки пищевого растительного сырья перегретым паром

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2013 год