1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2011 г. № 6
Лактулоза: диапазониспользования впищевойпромышленности Леонидов Д. С.2011 год

Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 47)
Библиографическое описание: Леонидов, Д. С. Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности / Д. С. Леонидов. - (Тема номера. Продукты здорового питания). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2011. - № 6. - С. 16. - Библиогр. в сносках.
Аннотация: О свойствах лактулозы и возможностях ее применения при производстве молочных продуктов, хлебобулочных, кондитерских изделий и мороженого.
Год издания: 2011
Авторы: Леонидов Д. С.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 16
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новый регуляторкислотности дляпищевойпромышленности Уланова Рузалия ВладимировнаКравченко Ирина Константиновна2014 год

Новый регулятор кислотности для пищевой промышленности

  • Уланова Рузалия Владимировна и др.
  • 2014 год
Лактулоза: обогащениебез проблем 2014 год

Лактулоза: обогащение без проблем

  • 2014 год
Особенностиприменения пищевыхволокон SenseFi впроизводствемороженого пломбир Творогова Антонина АнатольевнаКоновалова ТатьянаВладимировнаГурский Игорь Алексеевич2016 год

Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2016 год
Перспективыиспользования патокив технологиипроизводстванизкокалорийныхкондитерских изделий Магомедов Газибек ОмаровичПлотникова Инесса ВикторовнаЛобосова Лариса Анатольевна2015 год

Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий

  • Магомедов Газибек Омарович и др.
  • 2015 год
Использование сухогокозьего молока впроизводствемороженого Ландиховская А. В.Волокитина З. В.Краснова И. С.2023 год

Использование сухого козьего молока в производстве мороженого

  • Ландиховская А. В. и др.
  • 2023 год
Рецептуры мороженогос антиоксидантнымисвойствами сиспользованиемплодоовощного пюре Борисова Анна ВикторовнаМакарова Надежда Викторовна2014 год

Рецептуры мороженого с антиоксидантными свойствами с использованием плодоовощного пюре

  • Борисова Анна Викторовна и др.
  • 2014 год
Обоснованиефункциональной ролипищевых волоконSenseFi в технологиимороженого Творогова Антонина АнатольевнаСитникова Полина БорисовнаКоновалова Т. В.2014 год

Обоснование функциональной роли пищевых волокон SenseFi в технологии мороженого

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2014 год
Использованиеполисахаридов втехнологии взбивногодесерта Неповинных Н. В.Грошева В. Н.Птичкина Н. М.2014 год

Использование полисахаридов в технологии взбивного десерта

  • Неповинных Н. В. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Практические аспектырасчета пищевой иэнергетическойценности мучныхкондитерских изделий Савенкова Татьяна ВалентиновнаМистенева Светлана Юрьевна2016 год

Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий

  • Савенкова Татьяна Валентиновна и др.
  • 2016 год
[Новости кондитерскойпромышленности] 2016 год

[Новости кондитерской промышленности]

  • 2016 год
Структурамолокосодержащегомороженого прииспользованииконцентратовмолочного исывороточного белков Творогова Антонина АнатольевнаЛандиховская Анна ВалентиновнаКазакова Наталия Владимировна2022 год

Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного…

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2022 год
Нормативная база итехнологии мороженогощербет, замороженныхдесертов и пищевыхльдов Творогова А. А.Казакова Н. В.Журавская Д. В.2016 год

Нормативная база и технологии мороженого щербет, замороженных десертов и пищевых льдов

  • Творогова А. А. и др.
  • 2016 год
Перспективыобогащения кальциемпищевых продуктов Басова Е. В.Иванова Е. Е.2016 год

Перспективы обогащения кальцием пищевых продуктов

  • Басова Е. В. и др.
  • 2016 год
Страничка технолога.Инновационныефункциональныемолочные продукты Зобкова З. С.2019 год

Страничка технолога. Инновационные функциональные молочные продукты

  • Зобкова З. С.
  • 2019 год
Разработка новыхвидов мороженого сиспользованиемнатуральныхсахарозаменителей Фатихова Т. Е.Могильный М. П.Шленская Т. В.2015 год

Разработка новых видов мороженого с использованием натуральных сахарозаменителей

  • Фатихова Т. Е. и др.
  • 2015 год
Наноструктурированныйвитамин РР: свойстваи применение вфункциональныхпродуктах питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Глотова С. Г.2022 год

Наноструктурированный витамин РР: свойства и применение в функциональных продуктах питания

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2022 год