Библиографическое описание:Леонидов, Д. С. Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности / Д. С. Леонидов. - (Тема номера. Продукты здорового питания). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2011. - № 6. - С. 16. - Библиогр. в сносках.
Аннотация:О свойствах лактулозы и возможностях ее применения при производстве молочных продуктов, хлебобулочных, кондитерских изделий и мороженого.
