Библиографическое описание:Левочкина, Л. В. Корень лопуха - сырье для десертов функционального питания / Л. В. Левочкина, Н. В. Масалова, Н. Ю. Чеснокова. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 5. - С. 74-77 : 5 рис. - Библиогр.: с. 77 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Работа посвящена обоснованию режимов технологической обработки пюре из корня лопуха и исследованию возможности его использования в производстве десертов.
