1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 6
Лактатсодержащиепищевые добавки имармеладфункциональногоназначения Евелева В. В.Черпалова Т. М.Никифорова Т. А.2012 год

Лактатсодержащие пищевые добавки и мармелад функционального назначения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 19)
Библиографическое описание: Лактатсодержащие пищевые добавки и мармелад функционального назначения / В. В. Евелева [и др.]. - (Тема номера. На страже здоровья). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 6. - С. 13-16 : 1 ил., 3 табл., 1 диагр. - Библиогр.: с. 15-16 (11 назв. ).
Аннотация: Показана возможность более эффективного применения лактатсодержащих добавок в производстве желейного мармелада функционального назначения. Определена возможность получения мармелада, обогащенного кальцием, в соответствии с требованиями к функциональным пищевым продуктам.
Год издания: 2012
Авторы: Евелева В. В. , Черпалова Т. М. , Никифорова Т. А. , Шанева С. В. , Герасюто М. А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 13-16
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Комплексная пищеваядобавка длясахаристыхкондитерских изделий.Получение иприменение Евелева В. В.Черпалова Т. М.2014 год

Комплексная пищевая добавка для сахаристых кондитерских изделий. Получение и применение

  • Евелева В. В. и др.
  • 2014 год
Комплексные пищевыедобавки для кексов Евелева В. В.Черпалова Т. М.Соболева Е. В.2014 год

Комплексные пищевые добавки для кексов

  • Евелева В. В. и др.
  • 2014 год
Влияние клюквенныхполуфабрикатов накачество и пищевуюценность мармелада ибисквита Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2014 год
Получение биокефирафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаТретьякова Елена НиколаевнаСухарева Татьяна Николаевна2015 год

Получение биокефира функционального назначения с натуральными добавками

  • Скоркина Ирина Алексеевна и др.
  • 2015 год
Кальцийсодержащиедобавки для йогурта Рублев А. Л.Забодалова Л. А.Евелева В. В.2014 год

Кальцийсодержащие добавки для йогурта

  • Рублев А. Л. и др.
  • 2014 год
Инновационные пищевыедобавки впроизводствепресервов иззамороженных морскихрыб Евелева В. В.Колодязная ВалентинаСтепановнаДемченко ВладимирАлександрович2013 год

Инновационные пищевые добавки в производстве пресервов из замороженных морских рыб

  • Евелева В. В. и др.
  • 2013 год
Получение молочногонапиткафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаСухарева Татьяна НиколаевнаТретьякова Елена Николаевна2014 год

Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками

  • Скоркина Ирина Алексеевна и др.
  • 2014 год
Индустрия пищевыхдобавок: состояние иперспективы развития.Инновационнаяполитика Никифорова Татьяна АлексеевнаГубасова Татьяна Николаевна2014 год

Индустрия пищевых добавок: состояние и перспективы развития. Инновационная политика

  • Никифорова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Разработкаинновационнойбелоксодержащейпищевой добавки Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаМосолова Наталья Ивановна2019 год

Разработка инновационной белоксодержащей пищевой добавки

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Получение комплексныхпищевых белковыхдобавок Шевченко Татьяна ВикторовнаДубинина Ирина ЕвгеньевнаУстинова Юлия Владиславовна2019 год

Получение комплексных пищевых белковых добавок

  • Шевченко Татьяна Викторовна и др.
  • 2019 год
Оптимизацияпроизводствамясопродуктов спищевыми добавками Шумский Ю. А.2019 год

Оптимизация производства мясопродуктов с пищевыми добавками

  • Шумский Ю. А.
  • 2019 год
Аспекты безопасностисмесей пищевыхдобавок Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья Михайловна2024 год

Аспекты безопасности смесей пищевых добавок

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2024 год
Влияние сроковхранения набезопасность ифункциональныесвойства пищевойдобавкикоррегирующего икомпенсаторного… Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2019 год

Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего…

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2019 год
Дополнительныетребования к качествуи безопасностипищевых продуктов,обогащенных добавками Третьяк Людмила НиколаевнаЯвкина Дина Ильдаровна2018 год

Дополнительные требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, обогащенных добавками

  • Третьяк Людмила Николаевна и др.
  • 2018 год
Открытие производствакомплексных пищевыхдобавок "КРИСТ" 2018 год

Открытие производства комплексных пищевых добавок "КРИСТ"

  • 2018 год
Использование окарыдля производствакомбинированныхполифункциональныхпищевых добавок Пахомова Т. А.Доронин кандидат техническихнаук; профессорСоболева Н. П.2013 год

Использование окары для производства комбинированных полифункциональных пищевых добавок

  • Пахомова Т. А. и др.
  • 2013 год