Библиографическое описание:Лазарев, В. А. Централизованная переработка сыворотки на примере Свердловской области / В. А. Лазарев, О. В. Чугунова, Т. А. Титова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 2. - С. 35-37. - Библиогр.: с. 37 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:В статье аргументируется целесообразность организации специализированного предприятия по централизованной комплексной переработке молочной сыворотки в Свердловской области. Приведена карта-схема возможного размещения такого предприятия на основе анализа территориального расположения крупных молокоперерабатывающих предприятий. Предложена технология фракционирования сыворотки в три последовательных этапа: микрофильтрация - ультрафильтрация - обратный осмос.
