1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 6
Снижениетермоустойчивостиспоровыхмикроорганизмов вконсервах изгидробионтов Лаженцева Любовь ЮрьевнаКим Эдуард Николаевич2012 год

Снижение термоустойчивости споровых микроорганизмов в консервах из гидробионтов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 16)
Библиографическое описание: Лаженцева, Любовь Юрьевна. Снижение термоустойчивости споровых микроорганизмов в консервах из гидробионтов / Л. Ю. Лаженцева, Э. Н. Ким. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 6. - С. 38-40 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 40 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Изучено влияние пряно-масляного экстракта корицы на показатели термоустойчивости спор Clostridium sporogenes-25 в консервах из гидробионтов "в масле" и "с добавлением масла".
Год издания: 2012
Авторы: Лаженцева Любовь Юрьевна , Ким Эдуард Николаевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 38-40
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров