1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 6
Использованиеподсластителей приполучении молочныхмасс Крылова Э. Н.Савенкова Т. В.Маврина Е. Н.2012 год

Использование подсластителей при получении молочных масс
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 85)
Библиографическое описание: Крылова, Э. Н. Использование подсластителей при получении молочных масс / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова, Е. Н. Маврина. - (Тема номера. На страже здоровья). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 6. - С. 6-8 : 1 ил., 3 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 8 (2 назв. ).
Аннотация: Приведены данные исследования конфет на подсластителях, которые могут быть использованы при создании технологии производства изделий для целевых групп населения, в том числе профилактического назначения.
Год издания: 2012
Авторы: Крылова Э. Н. , Савенкова Т. В. , Маврина Е. Н.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 6-8
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Вторичные молочныепродукты впроизводстве конфет Ходак А. П.Девяткина Л. А.Савенкова Т. В.2012 год

Вторичные молочные продукты в производстве конфет

  • Ходак А. П. и др.
  • 2012 год
Получение иприменениемикрокапсул сукралозыв молочнойпромышленности Гилина А. А.Заворохина Н. В.Арисов А. В.2022 год

Получение и применение микрокапсул сукралозы в молочной промышленности

  • Гилина А. А. и др.
  • 2022 год
Применение фермента"Lactafree" приполучениинизколактозныхпродуктов Трушнина Ю. В.2014 год

Применение фермента "Lactafree" при получении низколактозных продуктов

  • Трушнина Ю. В.
  • 2014 год
Молочная индустриякак стратегическоенаправление развитияпродовольственногорынка Черняков Михаил КонстантиновичЧернякова Мария МихайловнаАкберов Камал Чолуоглы2018 год

Молочная индустрия как стратегическое направление развития продовольственного рынка

  • Черняков Михаил Константинович и др.
  • 2018 год
Биоконверсия лактозыв модельных молочныхсистемах спромежуточнойвлажностью Илларионова Елена Евгеньевна2022 год

Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью

  • Илларионова Елена Евгеньевна
  • 2022 год
Разработка рецептурпищевых концентратовкиселей сиспользованиемсахарозаменителей иинтенсивныхподсластителей Морозова Стелла СергеевнаБакуменко Олеся ЕвгеньевнаТарасова Вероника Владимировна2020 год

Разработка рецептур пищевых концентратов киселей с использованием сахарозаменителей и интенсивных…

  • Морозова Стелла Сергеевна и др.
  • 2020 год
Стабилизациятемпературы молочнойпродукции привнутригородскихперевозках Корниенко В. Н.Грызунов А. А.Авилова С. В.2018 год

Стабилизация температуры молочной продукции при внутригородских перевозках

  • Корниенко В. Н. и др.
  • 2018 год
К вопросамидентификациишоколада и мучныхкондитерских изделий,содержащих сухиемолочные продукты Руденко О. С.Кондратьев Н. Б.Осипов М. В.2014 год

К вопросам идентификации шоколада и мучных кондитерских изделий, содержащих сухие молочные продукты

  • Руденко О. С. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Определениесодержания витаминаК1 (филлохинона) вспециализированномпитании на молочнойоснове методомтандемной… Жижин Николай Анатольевич2025 год

Определение содержания витамина К1 (филлохинона) в специализированном питании на молочной основе…

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2025 год
Молочная глазурь -основной полуфабрикаткондитерского рынка.Вопросы производстваи качества Рысева Л. И.Линовская Н. В.2013 год

Молочная глазурь - основной полуфабрикат кондитерского рынка. Вопросы производства и качества

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2013 год
Биоразлагаемыеполимерные материалыдля упаковки молочнойи пищевой продукции Мяленко Д. М.2020 год

Биоразлагаемые полимерные материалы для упаковки молочной и пищевой продукции

  • Мяленко Д. М.
  • 2020 год
Возможностимоделированиясенсорных свойствмолочных шоколадныхмасс Линовская Наталия ВладимировнаРысева Лариса ИвановнаСавенкова Татьяна Валентиновна2014 год

Возможности моделирования сенсорных свойств молочных шоколадных масс

  • Линовская Наталия Владимировна и др.
  • 2014 год
Использованиемолочной сыворотки втехнологиифункциональныхпродуктов Подгорнова Н. М.Петров С. М.2021 год

Использование молочной сыворотки в технологии функциональных продуктов

  • Подгорнова Н. М. и др.
  • 2021 год
Прослеживаемость всистеме управлениярисками приподтверждении сроковгодности молочнойпродукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2021 год

Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2021 год
Влияние растительныхжиров на пищевуюценность молочныхконсервов Ивкова И. А.Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2019 год

Влияние растительных жиров на пищевую ценность молочных консервов

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2019 год
Проблемы выявленияфальсификациимолочной продукции Пилипенко Т. В.2019 год

Проблемы выявления фальсификации молочной продукции

  • Пилипенко Т. В.
  • 2019 год