1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Исследованиеадсорбции смесиполифенолов активнымиуглями для повышениякачества пива Краснова Т. А.Гора Н. В.Голубева Н. С.2015 год

Исследование адсорбции смеси полифенолов активными углями для повышения качества пива
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 782)
Библиографическое описание: Краснова, Т. А. Исследование адсорбции смеси полифенолов активными углями для повышения качества пива / Т. А. Краснова, Н. В. Гора, Н. С. Голубева. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 1. - С. 18-22. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: В работе приведены результаты исследования адсорбции фенольных соединений на активных углях различной природы. Изучена адсорбция смеси галловой кислоты, кверцетина и рутина из водных растворов на сорбентах марок АГ-ОВ-1, АБГ и Пуролат-Стандарт. Проанализированы формы полученных изотерм адсорбции и установлены закономерности процесса извлечения. Проведен сравнительный анализ изотерм адсорбции полифенолов из растворов индивидуальных веществ и их смеси. Установлено, что при адсорбции фенольных соединений из растворов, содержащих смесь полифенолов, степень их извлечения ниже, чем при адсорбции из растворов индивидуальных веществ, что обусловлено взаимным влиянием компонентов полифенольной смеси и связано с размером и особенностями строения данных молекул фенольных соединений. Показано, что независимо от природы угля наиболее высокая адсорбция наблюдается при извлечении кверцетина как из растворов индивидуальных веществ, так и из их смеси. Рассчитаны основные адсорбционные параметры.
Год издания: 2015
Авторы: Краснова Т. А. , Гора Н. В. , Голубева Н. С.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 18-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Адсорбция полифеноловна активных углях какфактор, формирующийкачество пива Краснова Тамара АндреевнаГора Наталья ВячеславовнаГолубева Надежда Сергеевна2014 год

Адсорбция полифенолов на активных углях как фактор, формирующий качество пива : статья из журнала

  • Краснова Тамара Андреевна и др.
  • 2014 год
Исследованиеадсорбции рутина наактивных углях Краснова Тамара АндреевнаГора Наталья ВячеславовнаГолубева Надежда Сергеевна2015 год

Исследование адсорбции рутина на активных углях : статья из журнала

  • Краснова Тамара Андреевна и др.
  • 2015 год
Выявлениекритериальныхзависимостей междуфенольнымисоединениями иаминокислотами вхмелепродуктах Грибкова Ирина НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2025 год

Выявление критериальных зависимостей между фенольными соединениями и аминокислотами в хмелепродуктах : статья из журнала

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2025 год
Исследованиесодержания фенольныхсоединений в красныхстоловых винах,произведенныхпредприятиямиКраснодарского края Бирюкова С. А.Гонтарева Е. Н.Агеева Н. М.2016 год

Исследование содержания фенольных соединений в красных столовых винах, произведенных… : статья из журнала

  • Бирюкова С. А. и др.
  • 2016 год
Исследование влияниясостава исходногосырья на качество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Фенольный комплексбелого виноградатехнических сортовгенеративной селекцииУкраины Ткаченко О. Б.Тринкаль О. В.Пашковский А. И.2015 год

Фенольный комплекс белого винограда технических сортов генеративной селекции Украины : статья из журнала

  • Ткаченко О. Б. и др.
  • 2015 год
Влияниеголовнево-мараныхзерен зерновой смесина качестворектификованногоспирта Жиров В. М.Макаров С. Ю.Славская И. Л.2014 год

Влияние головнево-мараных зерен зерновой смеси на качество ректификованного спирта : статья из журнала

  • Жиров В. М. и др.
  • 2014 год
Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Кобелев Константин ВикторовичГернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива : статья из журнала

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Исследованиефенольных соединенийв напитках из овса Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина Юрьевна2023 год

Исследование фенольных соединений в напитках из овса : статья из журнала

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2023 год
Исследованиеадсорбции меланоидинана углеродныхсорбентах Краснова Т. А.Жулина К. В.Голубева Н. С.2017 год

Исследование адсорбции меланоидина на углеродных сорбентах : статья из журнала

  • Краснова Т. А. и др.
  • 2017 год
Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова И. Н.2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Фенольные соединенияяблок и их влияние накачественныехарактеристики сидра Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2023 год

Фенольные соединения яблок и их влияние на качественные характеристики сидра : статья из журнала

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2023 год
Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Обработка вин с цельюобеспечениястабильности кполифенольнымпомутнениям Егорова Олеся СергеевнаЛетфуллина Диляра Рамилевна2018 год

Обработка вин с целью обеспечения стабильности к полифенольным помутнениям : статья из журнала

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2018 год
Влияниебиокаталитическихметодов обработкирастительного сырьяна извлечениефенольных соединений Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина Николаевна2020 год

Влияние биокаталитических методов обработки растительного сырья на извлечение фенольных соединений : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2020 год
Влияниефизико-химическихметодов обработкирастительного сырьяна извлечениефенольных соединений Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина Николаевна2020 год

Влияние физико-химических методов обработки растительного сырья на извлечение фенольных соединений : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2020 год