Библиографическое описание:Краснова, И. С. Разработка антиоксидантных композиций с синергетическим эффектом из коровьего молозива и витаминов / И. С. Краснова, Т. В. Коробейникова. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 52-55. - Библиогр.: c. 55 (7 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Представлены результаты разработки композиций с антиоксидантным действием на основе коровьего молозива и витаминов С и каротина. Определены оптимальные соотношения компонентов в смесях для получения максимального синергетического эффекта. Полученные композиции могут быть использованы в составе продуктов для энтерального питания.